کندی هندوانه یا پوست هندوانه شکری مجلسی - مجله پریها

به گزارش خبرنگاران به نقل از سایت شور و شیرین، برای پذیرایی واقعا عالی است خصوصا به عنوان شیرینی عید نوروز و شیرینی شب یلدا و خیلی هم راحت درست می گردد. مواد لازم جهت تهیه کندی هندوانه یا پوست هندوانه شکری به توضیح زیر است:

پوست هندوانه خرد شده در اندازه 2 در3سانت450گرم (حدود 4 پیمانه)

آب یک پیمانه

جوهر لیمونصف قاشق چای خوری

شکریک و نیم پیمانه

پودر ژله هندوانه یک قاشق غذاخوری

آب جوش 2 قاشق غذاخوری

نکات مهم در تهیه کندی هندوانه

همه نکات و اندازه ها را مو به مو رعایت کنید تا میوه شکری تون با کیفیت گردد.

زمان های استراحت در یخچال در ترد شدنش خیلی موثره پس زمانش را کاملا رعایت کنید.

در مرحله اول هر چی بیشتر تو یخچال بمونه بهتره و باعث می گردد میوه شکری تپل تر و پاستیلی تر گردد.

آشنایی با روش تهیه خلال پوست مرکبات شکری شده برای تزیین

پوست هندوانه را هرگز بیشتر از دو دقیقه نجوشانید.

حتما از هندوانه ای بهره ببرید که پوست ضخیم و کاملا سفت دارد.

اگر پوست هندوانه نازک یا نرم و منعطف باشد مناسب این کار نیست.

یک لایه نازک از قسمت صورتی هندوانه روی پوست بماند تا میوه شکری قشنگ تر گردد.

طرز تهیه پوست هندوانه شکری

پوست هندوانه خرد شده شده را در آب یخ بریزید و 24 ساعت داخل یخچال بگذارید.

سپس آبش را خالی کنید و پوست سبزش را بگیرید.

در یک ظرف مناسب مقداری آب بریزید تا بجوش بیاید وقتی جوشید پوست ها را در آب در حال جوش بریزید.

زمانی که آغاز به جوشیدن کرد بگذارید فقط و فقط دو دقیقه بجوشد.

سپس آبکش نموده و زیر آب سرد بگیرید و در ظرف محتوی آب و یخ که بیشترآن یخ هست بریزید.

24 ساعت داخل یخچال بگذارید و سپس آبکش کنید.

شکر، آب و جوهر لیمو را روی حرارت مخلوط کنید تا شکر حل شده و بجوشد.

حالا پوست هندوانه را اضافه کنید.

وقتی که جوشید حرارت را کم کنید تا آروم بجوشد و شربتش قوام بیاید.

در آخر پودر ژله هندوانه را با آب جوش مخلوط و به آن اضافه کنید و بگذارید دو دقیقه دیگر بجوشد.

شعله را خاموش نموده و یک ربع صبر کنید.

دو ساعت در صافی بریزید تا شربت اضافیش خارج گردد.

سپس یک شب در سبد بچینید تا رطوبتش کمی خشک گردد.

بعد در صورت تمایل در شکر یا پودر قند بغلطانید یا ساده در سبد بچینید تا خشک گردد.

خشک شدنش حدود 5 روز زمان می برد.

بعد در زیپ کیپ یا ظرف درب دار نگهداری کنید تا خشک نگردد.

در فریزر برای مدت طولانی (حتی تا عید) تازه میماند.