طرز تهیه مربای خربزه؛ مربایی خوش عطر و فوق العاده
به گزارش مجله پریها، مربای خربزه یک مربای خاص و خوشمزه است که شما تنها با رعایت چند نکته و داشتن خربزه، کمی شکر، آهک و آبلیمو می توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
سرویس آشپزی - خربزه، این میوه آب دار تابستانی، علاوه بر طعم خوب و شیرینی که دارد سرشار از خاصیت است. از این رو شاید تهیه مربایی خوش عطر از این میوه ایده جالبی باشد. تهیه مربای خربزه مانند تهیه دیگر مربا ها مثل مربا هلو انجیری، مربای گیلاس و... بسیار راحت است. تنها نکته ای که در تهیه این مربای خوشمزه وجود دارد، این است که این مربا مانند مربای کدو حلوایی برای استحکام دریافت بافت خود، احتیاج به آهک دارد. در این مقاله طرز تهیه این مربای خاص و خوش عطر برای شما آورده شده است.
طرز تهیه مربای خربزه
| مواد لازم | |
| خربزه سبز (ایوانکی) | 1 کیلوگرم |
| آهک | 1 پیمانه |
| آب برای آهک | 3 لیتر (12 پیمانه) |
| شکر | 1.5 کیلوگرم |
| آب برای شربت | 750 میلی لیتر |
| آب لیموترش | 2 قاشق سوپ خوری |
| وانیل | 1/4 قاشق مرباخوری |
دستور تهیه
- خربزه را بشویید و پوست و تخمه های آن را بگیرید.
- سپس خربزه را به قطعات کوچک در اندازه و شکل دلخواه برش بزنید و آن ها را در یک ظرف بریزید.
- اکنون آب و آهک را با هم مخلوط کنید و 5 دقیقه صبر کنید تا آهک ها ته نشین شوند.
- آب زلال روی آب آهک را جدا کنید و روی خربزه های خرد شده بریزید و آن را 24 ساعت کنار بگذارید.
- پس از 24 ساعت، خربزه ها را به مدت 3 ساعت داخل آب معمولی بریزید و در این مدت 2 الی 3 مرتبه آب آن را عوض کنید تا آهک های آن گرفته گردد.
- حال آب و شکر را خوب مخلوط کنید و 15 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر ها در آب حل شوند.
- سپس آب لیمو ترش را نیز به شربت اضافه کنید و صبر کنید تا شربت قوام بگیرد.
- وقتی شربت قوام آمد خربزه های را به آن اضافه کنید.
- سپس مربا را 5 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.
- در دقایق پایانی کمی وانیل به آن اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
- صبر کنید تا مربا کاملا سرد گردد؛ آن را در ظرف شیشه ای در دار و خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم
1. در صورت تمایل می توانید کمی دم نموده زعفران به مربای خود اضافه کنید تا رنگ آن مانند تصویر بالا، زرد خوشرنگی گردد.
2. تکه های خربزه را خیلی ریز نکنید، زیرا در هنگام پخت له می شوند.
3. خربزه های سبز (ایوانکی) یا خربزه های کوچک زرد برای تهیه این مربا بسیار مناسب هستند.
4. اگر خربزه شما خیلی شیرین است می توانید کمی از مقدار شکر دستور را بسته به ذائقه خود کم کنید.
سخن آخر
در این مقاله دستوری ساده و عالی برای تهیه مربای خربزه ارائه شد. پیشنهاد می کنیم اگر این مربا را درست کردید، از خواص تخم خربزه غافل نشده و تخمه های آن را دور نریزید؛ شما می توانید پس از بو دادن تخمه ها، از آن ها بهره ببرید.
لطفا اگر این مربای خوش عطر را تهیه کردید، تجربه خود از طرز تهیه و طعم آن را به وسیله قسمت نظرات و پرسش ها با ما و دیگر مخاطبان خبرنگاران در میان بگذارید. همچنین شما می توانید طرز تهیه مربای پوست هندوانه را نیز در خبرنگاران بخوانید.
منبع: setare.com