طرز تهیه مربای هلو انجیری ساده - مجله پریها

هلو انجیری علاوه بر طعم بسیار خوبی که دارد، دارای خواص بسیار زیادی نیز هست. این میوه به دلیل عطر خاصی که دارد، در تهیه مربا و شربت مورد استفاده قرار می گیرد. مربای هلو انجیری مانند مارمالاد هلو طرز تهیه بسیار راحتی دارد و در فیلینگ کیک و پنکیک استفاده می گردد. در این مطلب دو روش ساده و مجلسی برای تهیه این مربای خوشمزه آورده شده است.

مربای هلو انجیری ساده

دستور تهیه

• ابتدا یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
• هلو انجیری ها را بشویید و هنگامی که آب به جوش آمد، آن ها را در آب جوش بیندازید.
• پس از چند دقیقه هلو ها را از آب در بیاورید و صبر کنید تا خنک گردد؛ سپس پوست آن ها را جدا کنید.
• هلو های پوست گرفته شده را خرد کنید و کنار بگذارید.
• شکر را با کمی آب مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید تا غلیظ گردد.
• پس از نیم ساعت آبلیمو و چوب دارچین را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید.
• هنگامی که شربت قوام آمد هلو های پوست گرفته و خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه شربت روی حرارت بماند تا هلو ها نرم شوند.
• پنج دقیقه قبل از خاموش کردن شعله، گلاب را نیز به آن اضافه کنید.
• حال صبر کنید تا مربا کاملا خنک گردد؛ سپس آن ها را درون شیشه های تمیز و کاملا خشک بریزید.
• شیشه ها را در یخچال نگهداری کنید.

مربای هلو انجیری مجلسی

طرز تهیه

• هلو های سالم را بشویید؛ 10 ثانیه در آب در حال جوش ریخته و سپس درون آب سرد بریزید و پوست آن ها را بگیرید. (با این کار به راحتی پوست هلو کنده می گردد.)

• سپس آن ها را خرد کنید و کنار بگذارید.
• سه پیمانه آب را به همراه یک کیلو شکر، زعفران و بادکا درون قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا قوام آید.
• هنگامی که شربت قوام آمد حرارت را خاموش کنید.
• هلو های خرد شده را به همراه خلال بادام در شیشه های تمیز بریزید.
• سپس شیشه ها را با شربت قوام آمده پر کنید و در آن ها را محکم ببندید.
• در یک قابلمه کمی آب بریزید و شیشه ها را درون قابلمه بگذارید. (آب درون قابلمه باید به قدری باشد که سه چهارم شیشه ها درون آب قرار بگیرد.)
• سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید.
• هنگامی که آب به جوش آمد حرارت را کم نموده و بیست دقیقه صبر کنید.
• حال حررات را خاموش کنید و شیشه ها را از آب بیرون بیاورید.
• در این مرحله در شیشه ها را باز کنید و وانیل و آبلیمو را به آن اضافه کنید.
• مجددا در شیشه ها را محکم ببندید و آن ها را درون قابلمه آب قرار دهید.
• پس از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید.
• شیشه ها را از آب خارج کنید و اجازه دهید سرد شوند.

نکته: تکه های هلو به هنگام حرارت دیدن، به اصطلاح آب انداخته و شل می شوند و شکل خود را از دست می دهند؛ پس بهتر است آن ها را خیلی ریز نکنید.

نکات مهم

1. توجه کنید که آبلیمو یا جوهرلیمو هم برای جلوگیری از شکرک زدن مربا و هم برای اضافه کردن یک طعم ترش به مربا اضافه می گردد؛ پس از آن غافل نشوید.

2. اگر هلو ها خیلی شیرین هستند می توانید کمی از مقدار شکر کم کنید.

3. چون هلو دارای عطر و طعم بسیار خوبی است می توانید زعفران، دارچین و یا وانیل را حذف کنید.

4. برای خوش رنگ شدن مربا بهتر است از هلو های سفت و زعفرانی رنگ بهره ببرید.

5. مربا هلو انجیری را هم می توانید در وعده صبحانه با نان و کره میل کنید و هم می توانید روی بستنی ریخته و نوش جان کنید.

سخن آخر

در این مطلب دو دستور حرفه ای برای تهیه مربای هلو انجیری ارائه شد. اگر این مربای خوش عطر را تهیه کردید تجربه خود از طرز تهیه و طعم آن را به وسیله قسمت نظرات و پرسش ها با ما و دیگر مخاطبان خبرنگاران در میان بگذارید.