طرز تهیه کمپوت سیب با 5 دستور خانگی به همراه نکات و ترفندها
به گزارش مجله پریها، کمپوت سیب یکی از محبوب ترین دسرهای خانگی است که در کنار طعم فوق العاده، سالم، بدون مواد نگهدارنده و سرشار از فیبر است. این کمپوت را می توان به صورت گرم یا سرد در میهمانی ها به عنوان دسر سرو کرد. در ادامه مطلب طرز تهیه کمپوت سیب را مرحله به مرحله بخوانید تا با پنج دستور خانگی آن آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه کمپوت سیب
- سیب ترش خرد شده 680 گرم
- آب لیمو ترش 1/5 قاشق غذاخوری
- شکر 1/4 فنجان
- دارچین 1/2 قاشق چای خوری
- وانیل 1/2 قاشق چای خوری
- جوز هندی 1/8 قاشق چای خوری
- پودر هل به مقدار لازم
- پودر زنجبیل به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- آب به مقدار لازم
طرز تهیه کمپوت سیب
مرحله اول: سیب ها را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کمپوت سیب باید سیب های ترش را بشویید. هسته آن ها را خارج و در مقدار های دلخواه خرد کنید. حال در یک کاسه میانه، سیب های خرد شده را با آب لیمو تازه مخلوط کنید؛ از تغیر رنگ سیب ها به هنگام پخت جلوگیری می گردد. اگر در پی یک کمپوت خنک و خوشمزه برای روزهای تابستانی تان هستید حتما طرز تهیه کمپوت زردآلو را امتحان کنید.
مرحله دوم: شکر و دارچین را اضافه کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کمپوت سیب باید مخلوط سیب خرد شده را داخل یک قابلمه مناسب بریزید. حال شکر، پودر دارچین، وانیل، جوز هندی، هل و در صورت تمایل مقدار کمی پودر زنجبیل را به همراه نمک داخل قابلمه بریزید.
سپس قابلمه را روی حرارت میانه قرار دهید و مواد را به آرامی هم بزنید تا سیب ها آغاز به آزاد کردن آب طبیعی خود نمایند. زمانی که این رخ داد، حرارت را کم کنید. اجازه دهید کمپوت حدود 15 دقیقه دیگر به آرامی بجوشد. تنها گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد و ادویه ها به خوبی با سیب ها ترکیب شوند. از دیگر کمپوت های خانگی برای سرو در میهمانی ها می توان به تهیه کمپوت گیلاس با ماندگاری بالا اشاره نمود که یک دسر خوشمزه و رژیمی است.
مرحله سوم: کمپوت را درست کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه کمپوت سیب، در صورت احتیاج، یک تا دو قاشق غذاخوری آب به مواد اضافه کنید تا از خشک شدن مخلوط جلوگیری گردد. هنگامی که سیب ها به اندازه دلخواه نرم شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شوند. این کمپوت خوش عطر را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید. اگر به فکر پذیرایی متفاوت از میهمان هایتان هستید از طرز تهیه کمپوت شاه توت را درست کنید.
انواع روش های تهیه کمپوت سیب
روش های مختلفی برای تهیه کمپوت سیب وجود دارد که بسته به سلیقه و می توان یکی از آن ها را انتخاب کرد. با افزودن طعم دهنده های گوناگون هم می توان تنوع دلپذیری به این دسر خانگی بخشید. در ادامه، چند روش ساده و کاربردی برای تهیه کمپوت سیب معرفی شده است.
1. تهیه کمپوت سیب در شیشه
کمپوت سیب در شیشه یکی از برترین روش ها برای نگهداری طولانی مدت این دسر خوشمزه است. با رعایت مراحل اصولی و استریل سازی شیشه ها، می توانید کمپوتی کاملا خانگی، سالم و بدون مواد نگهدارنده تهیه و تا چند ماه در یخچال یا محیط خنک نگهداری کنید.
مواد لازم برای تهیه کمپوت سیب در شیشه
- سیب گلاب 1 کیلوگرم
- شکر 200 گرم
- آب 1 لیتر
- آب لیمو 1 قاشق غذاخوری
- وانیل 1/2 قاشق مرباخوری
طرز تهیه کمپوت سیب در شیشه
در نخستین مرحله از تهیه کمپوت سیب به روش خانگی در شیشه، شیشه ها و درپوش ها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا استریل شوند. پس از خارج کردن شیشه ها از آب داغ، آن ها را به صورت برعکس روی پارچه ای تمیز قرار دهید تا کامل خشک شوند. سپس سیب ها را به مقدار های دلخواه خرد کنید. برای چند دقیقه در مخلوط آب و آبلیمو قرار دهید تا از تغییر رنگ جلوگیری گردد.
شکر و آب را داخل قابلمه بریزید تا شکر حل و شربت درست گردد. حال شیشه های استریل را با سیب و شربت کامل پر کنید. برای تثبیت کمپوت و افزایش ماندگاری، یک قابلمه را تا نیمه با آب جوش پر کنید. شیشه ها را به صورت برعکس به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید. دقت کنید که حرارت شعله در این مرحله نباید بیشتر از حالت دم کردن غذا باشد تا کمپوت به برترین شکل آماده گردد. با این روش به راحتی کمپوت دیگر میوه ها را هم می توانید درست کنید؛ طرز تهیه کمپوت گلابی داخل شیشه یکی از همان خوشمزه ها است.
2. تهیه کمپوت سیب رژیمی
کمپوت سیب رژیمی یک دسر سالم، سبک و بدون شکر افزوده است که برای افرادی با رژیم غذایی کم کالری یا کنترل قند خون (دیابتی ها) بسیار مناسب است. در این دستور، شیرینی طبیعی سیب جایگزین مواد شیرین نماینده مصنوعی شده تا طعمی ملایم و در عین حال مغذی ایجاد کند.
مواد لازم برای تهیه کمپوت سیب رژیمی
- سیب 1 کیلوگرم
- آب 5 لیتر
- وانیل 1/2 قاشق مرباخوری
- شیره خرما به مقدار لازم
- آب لیموترش 2 قاشق غذاخوری
- دارچین به مقدار لازم
- هل به مقدار لازم
طرز تهیه کمپوت سیب رژیمی
ابتدا سیب ها را شسته، پوست بگیرید و به شکل دلخواه خرد کنید (نگینی، حلقه ای یا مکعبی). سپس آن ها را در قابلمه ای مناسب بریزید و مقداری آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت میانه قرار دهید تا سیب ها آغاز به نرم شدن نمایند. در این مرحله می توانید از شیرین نماینده های طبیعی مانند شیره خرما، شیره انگور یا شیرین نماینده استویا به مقدار دلخواه اضافه کنید.
برای طعم دار کردن کمپوت، ادویه هایی مانند دارچین و هل را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید کمپوت حدود 15 تا 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا سیب ها کامل نرم و طعم ها ترکیب شوند. پس از پخت کامل، کمپوت را کنار بگذارید تا خنک گردد.
سپس آن را در ظرف دردار ریخته و در یخچال نگهداری کنید. این کمپوت سیب بدون شکر، گزینه ای سالم، خانگی و خوش طعم برای مصرف روزانه است. از دیگر کمپوت های رژیمی می توان به طرز تهیه کمپوت گلابی بدون شکر اشاره نمود که یک میان وعده مقوی به شمار میرود.
3. تهیه کمپوت سیب با دارچین و عسل
کمپوت سیب با دارچین و عسل یکی از خوش عطرترین و سالم ترین دسرهای خانگی است که بدون استفاده از شکر و به راحتی تهیه می گردد. ترکیب طبیعی شیرینی سیب و عسل با عطر گرم دارچین، طعمی دل نشین و مقوی به این دسر می بخشد که برترین میان وعده برای بعد از ورزش است.
مواد لازم برای تهیه کمپوت سیب با دارچین و عسل
- سیب گلاب 1 کیلوگرم
- آب 1 لیتر
- عسل 4 قاشق غذاخوری
- آب لیمو 1 قاشق غذاخوری
- چوب دارچین 1 تا دو تکه
طرز تهیه کمپوت سیب با دارچین و عسل
تمام مراحل اولیه تهیه کمپوت سیب را تا رسیدن به مرحله آماده سازی شربت مانند بالا دنبال کنید. برای تهیه شربت، آب، عسل و چوب دارچین را در قابلمه ای مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس سیب های خرد شده را به شربت اضافه نموده و اجازه دهید حدود 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا نرم و طعم دار شوند.
در انتها، مخلوط سیب پخته شده و شربت را داخل بطری یا شیشه استریل شده بریزید و در آن را محکم ببندید. این کمپوت طبیعی و خانگی، بدون استفاده از شکر، گزینه ای سالم و خوش طعم برای مصرف روزانه یا نگهداری طولانی مدت است. اگر به عطر و طعم سیب و دادرچین علاقه مند هستید می توانید طرز تهیه پای سیب فرانسوی خوشمزه را درست کنید.
نکته: برای حفظ خواص عسل و عدم تغییر رنگ آن بهتر است عسل کمتر در معرض حرارت قرار بگیرد.
4. طرز تهیه کمپوت سیب فوری
اگر زمان کمی دارید اما همچنان می خواهید یک دسر سالم و خانگی تهیه کنید، کمپوت سیب فوری انتخابی عالی است. این روش سریع، با حفظ طعم و ارزش غذایی، در کمتر از 30 دقیقه آماده سرو خواهد بود.
طرز تهیه کمپوت سیب فوری
تهیه کمپوت میوه به ویژه کمپوت سیب فرآیندی ساده دارد که در کمترین زمان ممکن درست می گردد. این کمپوت معمولا در کمتر از 30 دقیقه آماده می گردد. با این حال، اگر به دنبال تهیه کمپوت سیب خانگی فوری هستید، پس از خرد کردن سیب ها، آن ها را به مدت دو دقیقه در مایکروویو قرار دهید؛ سیب ها نرم تر شده و زمان پخت نهایی کاهش می یابد.
سایر مراحل تهیه کمپوت، از جمله افزودن شربت، عسل یا شکر و طعم دهنده هایی مانند دارچین و هل، مشابه دستورهای اصلی کمپوت سیب است که پیش تر آموزش داده شد. این روش ساده و سریع، گزینه ای مناسب برای تهیه یک دسر سالم و خانگی در مدت زمان کوتاه است. از میوه های تابستانی که می توان برای پذیرایی با آن کمپوت درست کرد، هلو است؛ طرز تهیه کمپوت هلو با ماندگاری بالا را بخوانید.
نکات تکمیلی تهیه کمپوت سیب
کمپوت سیب یکی از خوشمزه ترین و راحت ترین کمپوت های خانگی است که به صورت سرد و گرم می توان در میهمانی ها و دورهمی های خانوادگی و محبت آمیز به عنوان دسر سرو کرد. با خواندن نکات تکمیلی زیر مراحل تهیه آن را راحت تر پیش ببرید.
انتخاب سیب در تهیه کمپوت سیب
انتخاب نوع سیب، یکی از مهم ترین عوامل در تهیه کمپوت خوش طعم و بافت دار است. همه سیب ها برای کمپوت مناسب نیستند؛ بعضی هنگام پخت له می شوند و بعضی دیگر طعم دل چسبی به شربت نمی دهند. در ادامه، نکات کلیدی برای انتخاب برترین نوع سیب برای کمپوت خانگی آورده شده است:
- در انتخاب سیب برای تهیه کمپوت خانگی، استفاده از سیب های نیمه سفت و با طعم متعادل اهمیت زیادی دارد. این نوع سیب ها هنگام پخت له نمی شوند، بافتی دلپذیری به کمپوت می بخشند و شربت را هم به خوبی جذب می نمایند.
- ترکیب سیب های شیرین مانند سیب گلاب با نمونه های کمی ترش، گزینه ای ایده آل برای ایجاد طعمی متعادل است؛ به ویژه اگر قصد دارید کمپوت سیب را بدون شکر یا با شیرین نماینده های طبیعی تهیه کنید. پیشنها ما به علاقه مندان عطر و طعم سیب، تهیه کیک سیب رنده شده و دارچین است که مناسب هر نوع میهمانی و پذیرایی است.
- در آخر در نظر داشته باشید که برای کمپوتی با ظاهر و طعمی عالی، بهتر است از سیب های بیش از حد نرم، لک دار یا ضربه خورده استفاده نکنید. همیشه سیب های تازه، سفت و بدون زدگی را انتخاب کنید تا نتیجه نهایی خوش طعم، سالم و زیبا باشد.
نگه داری کمپوت سیب
برای افزایش ماندگاری کمپوت سیب خانگی، برترین روش شیشه کردن و پاستوریزه کردن آن است. در این روش، کمپوت داغ در شیشه های استریل شده ریخته می گردد و شیشه ها به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب جوش قرار می گیرند تا پاستوریزه شوند. این فرآیند ساده، بدون احتیاج به مواد نگهدارنده، از رشد باکتری ها جلوگیری نموده و ماندگاری کمپوت را تا چند ماه افزایش می دهد.
در صورتی که کمپوت برای مصرف کوتاه مدت تهیه شده باشد، می توان آن را پس از خنک شدن در ظرف دردار داخل یخچال نگهداری کرد؛ این نوع نگهداری برای مدت حدود یک هفته مناسب است. بعلاوه، دو تا سه ماه هم می توان آن را فریز کرد؛ البته ممکن است بافت سیب کمی نرم تر گردد. در فصل تابستان از تهیه کمپوت آلبالو خانگی غافل نشوید که بسیار پرطرفدار است.
راه های ماندگاری کمپوت سیب
یکی از مزیت های مهم تهیه کمپوت سیب خانگی، امکان نگهداری طولانی مدت آن بدون استفاده از مواد نگهدارنده شیمیایی است. با رعایت چند نکته کلیدی و انتخاب روش مناسب، می توان کمپوت را برای چند هفته تا چند ماه به صورت سالم و بهداشتی نگه داشت. در ادامه، برترین روش های افزایش ماندگاری کمپوت سیب را آنالیز می کنیم:
استفاده از شیشه های استریل شده
برای نگهداری طولانی مدت کمپوت سیب خانگی، استفاده از شیشه های استریل و روش پاستوریزه سازی لازم است. ابتدا شیشه ها و درپوش آن ها را با آب گرم و شوینده بشویید. به مدت 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید تا کامل ضدعفونی شوند. سپس کمپوت داغ را درون شیشه ها بریزید و در آن ها را محکم ببندید.
برای افزایش ماندگاری، شیشه ها را به صورت وارونه داخل قابلمه آب جوش قرار دهید و حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا پاستوریزاسیون کامل گردد. این روش بدون استفاده از مواد نگهدارنده شیمیایی، به سالم ماندن کمپوت برای چند ماه یاری می نماید. طرز تهیه کمپوت توت فرنگی را بخوانید و به میز پذیرایی تان رنگ و لعابی دیگر دهید.
نگه داری کمپوت در یخچال
اگر کمپوت برای مصرف کوتاه مدت تهیه شده، می توانید آن را پس از خنک شدن در ظرف دردار در یخچال نگهداری نموده و طی یک هفته مصرف کنید. برای جلوگیری از خرابی کمپوت، همیشه از قاشق تمیز بهره ببرید. برای افزایش ماندگاری طبیعی در کمپوت های یخچالی یا فریزری، می توان از ترکیب عسل و آب لیمو به عنوان طعم دهنده های ضدمیکروبی استفاده کرد، که هم طعم را متعادل می نماید و هم از رشد باکتری ها جلوگیری می نماید.
طعم دهنده های کمپوت سیب
کمپوت سیب به تنهایی طعمی شیرین و دلچسب دارد، اما با اضافه کردن طعم دهنده های طبیعی می توان آن را به دسری خاص، خوش عطر و مطابق ذائقه تان تبدیل کرد. انتخاب ادویه ها و افزودنی های مناسب نه تنها طعم کمپوت را ارتقاء می دهد، بلکه خواص تغذیه ای آن را هم افزایش می دهد.
از دارچین کلاسیک گرفته تا زعفران، هل و وانیل، هر طعم دهنده می تواند رنگ، رایحه و شخصیتی متفاوت به کمپوت سیب شما ببخشد. در ادامه، با محبوب ترین و کاربردی ترین طعم دهنده ها برای تهیه یک کمپوت سیب بی نقص آشنا می شوید:
- دارچین + وانیل: ترکیبی کلاسیک و همه پسند
- هل + زعفران: عطر ایرانی و مجلسی
- زنجبیل + دارچین + عسل: نسخه انرژی بخش برای فصول سرد
- وانیل + میخک: برای طعمی خاص و متفاوت
روش های سرو کمپوت سیب
کمپوت سیب را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد و از آن به عنوان میان وعده، دسر یا همراه با ماست، بستنی، پنکیک و فرنی استفاده کرد. در ادامه به برترین روش های سرو آن اشاره خواهد شد تا برای پذیرایی از میهمان هایتان ایده بگیرید:
- کمپوت سیب به تنهایی یک دسر خوشمزه و سالم است که می توانید آن را گرم یا سرد سرو کنید.
- کمپوت سیب را می توانید روی نان برشته بمالید و به عنوان صبحانه یا میان وعده میل کنید.
- کمپوت سیب را می توانید با یک اسکوپ بستنی ساده خانگی یا دارچینی سرو کنید. این ترکیب بسیار خوشمزه و لذیذ است.
- کمپوت سیب را می توانید برای تزیین انواع کیک ها، پنکیک ها، وافل و سایر شیرینی ها بهره ببرید.
- کمپوت سیب را می توانید با ماست طبیعی یا طعم دار سرو کنید؛ این ترکیب برای صبحانه یا میان وعده مناسب است.
- کمپوت را می توانید به اسموتی های خود اضافه کنید تا طعم و مزه بهتری پیدا نمایند.
- کمپوت سیب می تواند به عنوان یک لایه میانی یا تزیینی در چیزکیک ژلاتینی استفاده گردد.
- کمپوت سیب یک ماده اصلی برای تهیه پای سیب و دارچین است؛ می توانید از آن به عنوان پر نماینده یا تزیین پای بهره ببرید.
- مقداری کمپوت سیب را با شیر یا خامه به اوتمیل یخچالی یا جو دوسر پخته شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- کمپوت را پوره نموده و به جای سس سیب در کیک یا دسرهایی مثل دونات سیب پخته به کار ببرید.
- برای یک دسر ساده، کمپوت گرم را با خامه غلیظ یا بستنی وانیلی سرو کنید؛ گاهی ساده ترین انتخاب، برترین طعم را دارد.