طرز تهیه کوکی شکلاتی بدون گلوتن
به گزارش مجله پریها، تهیه یک عصرانه آماده برای مبتلایان به سلیاک آسان نیست. محدودیت های غذایی این افراد، امکان لذت بردن از بسیاری از هله هوله های آماده را از آنها می گیرد. اگر شما هم به گلوتن حساسیت دارید، به جای محروم کردن خود از نوشیدن چای و کوکی، می توانید یک بسته آرد بدون گلوتن تهیه کنید و خودتان برای تهیه یک خوراکی پرطرفدار دست به کار شوید. ما در این مطلب طرز تهیه کوکی شکلاتی بدون گلوتن را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم
- آرد بدون گلوتن: نصف پیمانه
- بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- پودر کاکائو: نصف پیمانه
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- تخم مرغ بزرگ: 3 عدد
- وانیل: 2 قاشق چایخوری
- کره هم دما با اتاق: نصف پیمانه
- پودر قهوه: نصف پیمانه
- پودر قند: نصف پیمانه
- شکلات تلخ چیپسی: 1 پیمانه
- شکلات کاکائویی شیرین چیپسی: 1 پیمانه
طرز تهیه کوکی شکلاتی بدون گلوتن
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید، سپس پودر کاکائو، پودر قهوه ساییده و نمک را به آنها اضافه کنید.
نصف شکلات های رنده شده یا چیپسی تلخ و شیرین را به روش بن ماری آب کنید و نصف دیگر را کنار بگذارید.
در یک کاسه کره هم دما با محیط را بریزید و با همزن حدود 45 ثانیه بزنید. سپس پودر قند (یا شکر) را اضافه کنید و آنقدر بزنید تا آب گردد. حالا شکلات ذوب شده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه به زدن ادامه دهید.
سپس سرعت همزن را کم کنید و مخلوط آرد را به مواد اضافه کنید. البته بهتر است برای ترکیب کردن آرد و سایر مواد، به جای همزن از چنگال بهره ببرید.
حالا شکلات های چیپسی باقی مانده را اضافه و با مواد مخلوط کنید.
روی خمیر به دست آمده را بپوشانید و برای نیم ساعت در دمای اتاق قرار دهید. مراقب باشید که این خمیر را در یخچال قرار ندهید! چراکه مثل یک تکه بتن سفت می گردد.
فر را روی 175 درجه سانتی گراد روشن کنید. در فاصله گرم شدن فر، کف یک سینی یک لایه کاغذ روغنی بیندازید و خمیرها را به شکل دایره های کوچک و با فاصله روی کاغذ روغنی قرار دهید. این دایره ها در جریان پخت صاف تر خواهند شد.
کوکی های شما برای پختن به حدود 10 دقیقه زمان احتیاج دارند و بعد از پخت، باید کمی برای خنک شدنشان صبر کنید.
منبع: کتاب کاله