دسر شب یلدا؛ طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا - مجله پریها

طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا

مواد لازم برای تهیه ژله انار خانگی

• ژلاتین بدون طعم: 1 بسته
• آب انار: 2 فنجان
• شکر: 2 قاشق مرباخوری

مواد لازم برای تهیه لایه پاناکوتا دسر

• شیر نارگیل: 3 فنجان
• خامه سنگین: 1 فنجان
• شکر: 1 فنجان
• غلاف وانیل: 1 عدد یا ½ قاشق مرباخوری عصاره وانیل
• ژلاتین بدون طعم: 2 بسته

طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا

برای تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب شما احتیاج به غلاف وانیل دارید. بد نیست بدانید وانیل اصل به شکل یک چوبه یا غلاف باریک سیاه رنگ است که باید آن را به وسیله یک چاقوی تیز شکافت و با پشت چاقو خمیر درون آن را درآورد و داخل سس ها یا خمیرها ریخت. اما اگر تهیه غلاف وانیل برای شما میسر نیست می توانید از عصاره خالص وانیل بهره ببرید. عصاره خالص وانیل را از مغازه های فروش لوازم قنادی تهیه کنید.

درست کردن دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا برخلاف اسمش کار چندان سختی نیست. ابتدا باید ژله انار خانگی را تهیه کنید. برای این کار در یک کاسه متوسط ژلاتین را با ¼ فنجان آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا ژلاتین آب گردد. بعد از حل شدن ژلاتین 2 فنجان آب انار و شکر را اضافه کنید و باز هم بزنید. جام ها یا ظرف هایی را که می خواهید دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا را در آن سرو کنید را آماده کنید و ژله اناری را که آماده نموده اید در در هر کدام به مقدار مساوی بریزید و به مدت سه ساعت در یخچال نگهدارید. در مجموع ژله انار را طبق همان دستور همیشگی تهیه ژله ها که روی بسته نوشته گردیده درست کنید.

در این فاصله پاناکوتا را درست کنید. برای تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا می توانید هم از شیر نارگیل بهره ببرید و هم از شیر معمولی. اما استفاده از شیر نارگیل طعم دسر پاناکوتا آن را لذیذتر می نماید.

در یک کاسه متوسط ¼ فنجان آب سرد بریزید و ژلاتین را روی آب بریزید. 5 تا ده دقیقه صبر کنید تا ژلاتین در آب حسابی نرم گردد، سپس کمی هم بزنید تا یکدست گردد. در یک قابلمه متوسط شیر نارگیل، خامه سنگین قنادی، شکر، عصاره وانیلی که از غلاف نارگیل با نوک چاقو جدا نموده اید را بریزید و روی شعله ملایم گاز بگذارید. مخلوط فوق را هم بزنید و شعله گاز را ملایم نگه دارید تا شکر کاملا هم گردد.

در این مرحله ژلاتینی را که در آب نرم و یکدست نموده بودید را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. هم زدن مخلوط کرمی را آن قدر ادامه بدهید تا ژلاتین در آن کاملا حل گردیده و یکدست گردد. مراقب باشید که این مایه دسر پاناکوتا اصلا نباید به مرحله جوش برسد. اگر احساس کردید مایه به درجه جوش رسیده آن را از روی شعله گاز بردارید. می توانید مایه پاناکوتا را از صافی رد کنید تا در صورتی که تکه های ژلاتین در آن باقی مانده از روی آن گرفته گردد.

حالا مایه کرمی دسر پاناکوتا را از روی گاز بردارید و با دقت روی ژله انار که به مدت 3 ساعت در یخچال نگه داشته بودید و حسابی خودشان را بسته اند اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن پاناکوتا به ژله انار یک بار دیگر به مدت 3 ساعت ظرف های دسر را در یخچال قرار دهید تا دسر پاناکوتا انار حسابی خودش را بگیرد و سفت گردد. روی دسر را با دانه های انار تزیین کنید.

نکته

*می توانید جای پاناکوتا و ژله را با هم عوض کنید. یعنی ابتدا پاناکوتا را در ظرف های مورد نظرتان بریزید و سپس ژله انار را بعد از 2 تا سه ساعت به آن اضافه کنید و در یخچال بگذارید تا طبق همان روال خودش را بگیرد.

*در صورت تمایل بیسکوییت یا کیک مورد علاقه تان را هم به عنوان لایه نخست در ظرف دسر پاناکوتا بگذارید. در این صورت ابتدا مایه پاناکوتا را بریزید و سپس ژله انار را اضافه کنید. به این ترتیب یک دسر خوشمزه سه لایه خواهید داشت.

*اگر می خواهید دسر پاناکوتا انار شب یلدا را به صورت قالبی در ظرف مورد نظرتان برگردانید باید این دسر را در قالب های سیلیکونی مخصوص دسر درست کنید.

*در صورتی که طعم و بافت ژله را نمی پسندید می توانید دسر پاناکوتا انار را فقط با مایه پاناکوتا درست کنید و به جای ژله انار در سرانجام روی آن دانه های تازه انار بریزید.