طرز تهیه پاستا با کوفته قلقلی: یک غذای خوشمزه و مقوی
به گزارش مجله پریها، پاستا یکی از غذاهای محبوب در سراسر جهان است که با انواع سس‌ها و مواد اولیه مختلف تهیه می‌شود. پاستا با کوفته قلقلی نیز یکی از این انواع پاستا است که طعم بی‌نظیری دارد و هم برای مهمانی‌ها و هم برای وعده‌های غذایی روزمره مناسب است. در این مطلب، طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم و به بررسی خواص مواد اولیه آن می‌پردازیم.
جدول مواد اولیه و کالری:
| ماده اولیه | مقدار | کالری تقریبی (بر اساس مقدار) |
|---|---|---|
| گوشت چرخ کرده | 250 گرم | متغیر (بسته به نوع گوشت) |
| گوجه فرنگی | 5 عدد متوسط | حدود 100 کالری |
| پیاز | 2 عدد (یک عدد رنده شده، یک عدد نگینی) | حدود 80 کالری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری | حدود 25 کالری |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری | حدود 120 کالری |
| نمک و زردچوبه | به میزان لازم | ناچیز |
| اسپاگتی | 1 بسته 500 گرمی | حدود 2000 کالری (کل بسته) |
طرز تهیه پاستا با کوفته قلقلی
پیاز را رنده کنید و بعد از این که آبش را گرفتید، گوشت چرخ نموده را به آن اضافه کنید. نمک و زردچوبه را اضافه کنید. گوشت را خوب ورز دهید تا این ترکیب یکدست گردد.
یک قاشق روغن زیتون مخصوص سرخ کردن را در تابه بریزید و توپک های گوشت را در آن قرار دهید. پس از آنکه آب گوشت کشیده شد، کمی صبر کنید تا سرخ گردد. (اما نه آنقدر که سفت یا خشک گردد.)
در ماهیتابه دیگری پیازهای نگینی را تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد، اما طلایی نگردد. سپس گوجه ها را به پیاز اضافه کنید و منظر شوید که آب آن نسبتا جمع گردد. رب را در این مواد سرخ کنید و در صورت تمایل به آنها فلفل تازه یا پودر فلفل قرمز اضافه کنید.
وقتی که این سس قرمز رنگ آماده شد و قوام گرفت، آن را روی کوفته قلقل ها بریزید و اجازه دهید که 5 دقیقه بجوشد.
همزمان با قرار دادن قلقلی ها در سس گوجه، پاستا را در آب جوش بریزید، نمک و یک قاشق روغن زیتون اضافه کنید و اجازه دهید تا نرم گردد. سپس آن را آبکش کنید و سس کوفته قلقلی و گوجه را رویش بریزید و اجازه دهید 5 دقیقه بجوشد. پاستا با کوفته قلقلی آماده است.
خواص مواد اولیه:
- گوشت چرخ کرده: منبع غنی از پروتئین است که برای رشد و ترمیم سلول‌های بدن ضروری است. همچنین حاوی ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مانند آهن و روی است.
- گوجه فرنگی: سرشار از ویتامین C، لیکوپن و پتاسیم است. لیکوپن خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی دارد و از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.
- پیاز: حاوی ترکیبات گوگردی است که خاصیت ضد التهابی دارند. همچنین منبع خوبی از ویتامین C و فیبر است.
- رب گوجه فرنگی: غلظت بالایی از لیکوپن دارد و به دلیل فرآیند پخت، جذب لیکوپن در بدن آسان‌تر می‌شود.
- روغن زیتون: سرشار از چربی‌های سالم تک غیراشباع است که برای سلامت قلب و عروق مفید است. همچنین حاوی ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است.
- اسپاگتی: منبع خوبی از کربوهیدرات است که انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. همچنین حاوی فیبر است که به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.
- نمک و زردچوبه: نمک برای تنظیم فشار خون و زردچوبه برای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی آن به غذا اضافه می‌شود.
- کوفته قلقلی: به دلیل ترکیب گوشت و ادویه‌ها، منبع خوبی از پروتئین، آهن و سایر مواد مغذی است.
- سس گوجه: ترکیبی از گوجه فرنگی، پیاز و رب گوجه فرنگی است که طعم و رنگ دلپذیری به غذا می‌دهد و همچنین حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است.
- پاستا با کوفته قلقلی: یک غذای کامل و مغذی است که حاوی کربوهیدرات، پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است.
سخن پایانی:
پاستا با کوفته قلقلی، یک غذای خوشمزه و مقوی است که می‌توانید آن را به عنوان یک وعده غذایی اصلی یا یک غذای جانبی سرو کنید. با استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، می‌توانید این غذا را به سادگی در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نکته: برای کاهش کالری این غذا، می‌توانید از گوشت چرخ کرده کم چرب استفاده کنید و مقدار روغن زیتون را کاهش دهید. همچنین می‌توانید به جای اسپاگتی از انواع دیگر پاستا مانند ماکارونی یا فتوچینی استفاده کنید.