طرز تهیه مارمالاد و مربای انجیر حرفه ای و ماندگار
به گزارش مجله پریها، اگر عاشق ترکیب شدن کره یا خامه با مربا هستید، یا از خوردن پنکیک صبح های آدینه با یک مربای خانگی لذت می برید، فرصت را از دست ندهید. چیزی به تمام شدن فصل انجیر نمانده و برای آماده کردن یکی از خوشمزه ترین مرباها و مارمالادها وقت زیادی ندارید. نگران له شدن انجیرها و شکرک زدن مربایتان نشوید. ما پخت مارمالاد و مربای انجیر حرفه ای را به شما آموزش می دهیم. مربایی که می توانید یک سال آن را در یخچال نگه دارید و تا آغاز دوباره فصل انجیر از خوردنش لذت ببرید.
-
مواد لازم برای تهیه مربای انجیر
-
مواد لازم برای تهیه مارمالاد انجیر
انجیر یک کیلوگرم
شکر یک کیلوگرم
گلاب یک قاشق غذاخوری
آب دو لیوان
جوهرلیمو نوک قاشق چای خوری
انجیر یک کیلوگرم
شکر یک کیلو و دویست گرم
پودر ژلاتین یک قاشق مرباخوری
گلاب نصف فنجان
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
-
طرز تهیه مربای انجیر
-
طرز تهیه مارمالاد انجیر
مرحله اول
انجیرهای نسبتا کال، یک دست و بی دانه را برای این کار انتخاب کنید تا مربای شما یک دست شود.
انجیرها را بشویید و دم آن ها را جدا کنید.
مرحله دوم
بعد از شستن آن ها را پوست بکنید و با استفاده از سوزن ضد عفونی شده آن ها را سوراخ کنید.
مرحله سوم
انجیرها را در قابلمه ریخته و دو لیوان آب اضافه کنید و 5 دقیقه در آب بپزید تا نرم شود، سپس شکر را اضافه کنید.
به ازای هر مقدار انجیر که دارید به همان میزان شکر اضافه کنید چون انجیر خودش میوه ای شیرین است، در اینجا ما یک کیلو انجیر در نظر گرفته ایم.
مرحله چهارم
زیر گاز را کم کنید تا شهدتان قوام بیاید و مربا آماده شود حدودا نیم ساعت طول می کشد. در آخر حدودا پنج دقیقه قبل از آنکه مربا را از روی حرارت بردارید جوهر لیمو و گلاب را به آن اضافه کنید. ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا به دمای اتاق برسد سپس آن را در ظرف موردنظرتان بریزید.
نکات تهیه مربای انجیر
- روش دیگر برای تهیه مارمالاد و مربای انجیر این است که انجیر ها را یک ساعت در آب آهک قرار دهید، سپس 24 ساعت در آب معمولی بگذارید و در این مدت چند مرتبه آب را عوض کنید و بعد طبق روش قبلی آن را پوست کنده و مراحل قبلی را به ترتیب انجام دهید.
- به جای جوهر لیمو می توانید از یک قاشق غذاخوری آبلیمو بهره ببرید.
- در صورت تمایل می توانید به مربا هل یا وانیل هم اضافه کنید.
مرحله اول
ابتدا انجیر ها را خوب بشویید و دم آن ها را جدا کنید.
مرحله دوم
انجیرها را با استفاده از گوشت کوب برقی، غذاساز یا مخلوط کن کمی له کنید، سپس با شکر مخلوط نموده و روی حرارت قرار دهید تا قوام بیاید.
مرحله سوم
پودر ژلاتین را با گلاب روی بن ماری حرارت دهید تا آب شود و به خوبی با گلاب مخلوط شود.(می توانید ظرف را روی بخار کتری قرار دهید)
مرحله چهارم
آبلیمو را به انجیر ها اضافه کنید و چند دقیقه بعد آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم
مخلوط گلاب و ژلاتین را به انجیرها اضافه کنید و خوب هم بزنید، بعد از خنک شدن آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید.
منبع: کتاب کاله