طرز تهیه سوپ ماست گوجراتی

سوپ های پر ادویه و نسبتا تند هندی، طرفدارهای زیادی دارند. یکی از پیش غذاهای معروف برای ادویه دوست ها، سوپ ماست گوجراتی است. سوپی که با وجود ترکیب شدن ماست در آن، گرم سرو می گردد و طعم های متعدد و خاصی در جریان پخت به آن اضافه می گردد.

طرز تهیه سوپ ماست گوجراتی

مواد لازم برای سوپ ماست گوجراتی

  • آرد لپه (الک گردیده): یک سوم پیمانه
  • آب: 3 پیمانه
  • ماست: 2 پیمانه
  • زردچوبه: 2 قاشق چایخوری
  • شکر: 4 قاشق چایخوری
  • نمک: 4 قاشق چایخوری
  • روغن: 2 قاشق غذاخوری
  • تخم خردل سیاه: 4 قاشق چایخوری
  • پودر فلفل قرمز: 1 تا 2 قاشق چایخوری
  • زنجبیل: 4 قاشق چایخوری
  • برگ بو: 8 تا 10 عدد
  • تخم شنبلیله: 4 قاشق چایخوری
  • انغوزه: یک چهارم قاشق چایخوری
  • گشنیز تازه خرد گردیده: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوپ ماست گوجراتی

برای آمده کردن این سوپ گرم، آرد لپه و یک سوم پیمانه از آب را در کاسه مناسبی خوب مخلوط کنید. بقیه آب را هم به آن اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

سپس ماست، زردچوبه، شکر و نمک را هم اضافه و مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در یک قابلمه مناسب بریزی دو با حرارت متوسط به طور مستمر آن را هم بزنید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید تا 10 دقیقه بخار کند و گهگاه هم بزنید.

حالا روغن را در ماهیتابه کوچکی با حرارت متوسط داغ کنید. تخم خردل سیاه را در آن تفت دهید. وقتی تخم خردل سیاه آغاز به ترکیدن کرد، فلفل، زنجبیل، برگ بو و تخم شنبلیله را اضافه کنید و هم بزنید. چند لحظه این ادویه ها را تفت دهید تا تخم شنبلیله کمی تیره گردد. انغوزه را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید.

حالا محتویات ماهیتابه را به سوپ اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بر دارید. در آخر گشنیز (خرد گردیده) را هم افزود و سوپ ماست گوجراتی را با تزیین دلخواهتان سرو کنید.

منبع: کتاب کاله
انتشار: بروزرسانی: 16 بهمن 1397 شناسه مطلب: 1431

به "طرز تهیه سوپ ماست گوجراتی" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه سوپ ماست گوجراتی"

نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید