طرز تهیه سوپ شیر و قارچ به همراه اصول پخت و نکات اساسی - مجله پریها

عموما بخش عمده سوپ ها را مایعات تشکیل می دهند و در آنها از موادی مانند انواع سبزیجات و گوشت استفاده می گردد. شکل امروز سوپ ها قدمت زیادی ندارد و به قرن نوزدهم برمی گردد. سوپ ها در غلظت های مختلف به صورت رقیق یا غلیظ؛ و در طعم های متنوع شور، شیرین، یا ترش درست می شوند و معمولا به عنوان پیش غذا و برای باز شدن اشتها مورد استفاده قرار می گیرند.

انواع سوپ مانند ساده، سوپ قارچ با سس، سوپ قارچ با خامه، سوپ شیر و قارچ و ... را می توان با قارچ تهیه کرد. سوپ شیر و قارچ یکی از انواع سوپ های مغذی است که شامل املاح و ویتامین های ضروری برای سیستم دفاعی بدن می باشد و می تواند در بهبود بیماری موثر واقع گردد.

مواد اصلی استفاده شده در تهیه این سوپ شامل قارچ، شیر و خامه است. قارچ استفاده شده در این سوپ یکی از مواد غذایی کم کالری است که ارزش غذایی بالایی دارد و خوردن آن باعث احساس سیری در فرد می گردد.

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ

طرز تهیه سوپ شیر و قارچ

1. پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی تا حد ممکن ریز خرد کنید.
2. کره را در قابلمه بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید تا آب گردد و سپس پیاز را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پیاز در کره کمی تفت بخورد.
3. قارچ ها را تمیز بشویید و به شکل دلخواه خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
4. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا آب قارچ کشیده گردد.

1. آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کمی مواد با هم تفت بخورند.
2. عصاره مرغ یا آب مرغ را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
3. شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
4. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ کمی غلیظ گردد.
5. در مرحله آخر خامه را بزنید تا صاف و یکدست گردد و سپس به مواد اضافه کنید.
6. سوپ را در ظرف مورد نظر بکشید و بسته به سلیقه خود آن را با قارچ، یا هر سبزی دلخواهی تزئین کنید.

نکات مهم و اساسی در طبخ سوپ شیر و قارچ

• برای اینکه آرد گلوله گلوله نگردد، آن را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
• آرد را قبل از استفاده الک کنید.
• خامه را بزنید و به سوپ اضافه کنید در غیر اینصورت حالت بریده بریده پیدا می کند.
• اضافه کردن خامه به سوپ اختیاری است، می توانید از خامه استفاده نکنید.
• تفت دادن را در حرارت کم انجام دهید تا کره نسوزد.
• حرارت را کم کنید تا قارچ ها له نشوند و سوپ ظاهر بهتری داشته باشد.
• اگر از شیر پر چرب استفاده کنید سوپ خوشمزه تر می گردد.
• اگر از عصاره مرغ استفاده می کنید، نمک کمتری در سوپ بریزید چون عصاره مرغ شور است و ممکن است غذا شور گردد.
• در صورتی که آب مرغ یا عصاره مرغ در دسترس ندارید به جای آن می توانید از یک لیوان آب استفاده کنید.
• برای شست و شوی قارچ آنها را در آب نریزید، چون آّب جذب می کنند و هنگام پخت آب می اندازند. بهتر است ابتدا با یک دستمال حوله ای گرد و غبار و ذرات سیاه روی قارچ ها را تمیز کنید و بعد به آرامی یکی یکی با آب بشوئید.

  در این مطلب طرز تهیه سوپ و قارچ و نکاتی که در طبخ این سوپ خوشمزه کاربردی است، ارائه شد. تهیه این سوپ بسیار سریع و آسان است و و برای فصل سرما گزینه بسیار مناسبی است. امیدواریم این سوپ را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.