طرز تهیه سوپ شیر و قارچ به همراه اصول پخت و نکات اساسی

به گزارش مجله پریها، سوپ شیر و قارچ یک پیش غذای مناسب برای فصل سرماست که علاوه بر خوشمزه بودن آن بسیار مقوی است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز بسیار موثر است. در این مطلب طرز تهیه سوپ شیر و قارچ و نکات اساسی آن ارائه شده است.

طرز تهیه سوپ شیر و قارچ به همراه اصول پخت و نکات اساسی

عموما بخش عمده سوپ ها را مایعات تشکیل می دهند و در آنها از موادی مانند انواع سبزیجات و گوشت استفاده می گردد. شکل امروز سوپ ها قدمت زیادی ندارد و به قرن نوزدهم برمی گردد. سوپ ها در غلظت های مختلف به صورت رقیق یا غلیظ؛ و در طعم های متنوع شور، شیرین، یا ترش درست می شوند و معمولا به عنوان پیش غذا و برای باز شدن اشتها مورد استفاده قرار می گیرند.

انواع سوپ مانند ساده، سوپ قارچ با سس، سوپ قارچ با خامه، سوپ شیر و قارچ و ... را می توان با قارچ تهیه کرد. سوپ شیر و قارچ یکی از انواع سوپ های مغذی است که شامل املاح و ویتامین های ضروری برای سیستم دفاعی بدن می باشد و می تواند در بهبود بیماری موثر واقع گردد.

مواد اصلی استفاده شده در تهیه این سوپ شامل قارچ، شیر و خامه است. قارچ استفاده شده در این سوپ یکی از مواد غذایی کم کالری است که ارزش غذایی بالایی دارد و خوردن آن باعث احساس سیری در فرد می گردد.

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ برای 4 نفر ارائه شده و زمان پخت آن 30 دقیقه است.

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ

قارچ1 پیمانه
پیاز1 عدد
آرد سفید3 قاشق غذاخوری
کره25 گرم
عصاره مرغ/ آب مرغیک بسته کوچک/ یک لیوان
شیر4 لیوان
خامه 1 لیوان
نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم

طرز تهیه سوپ شیر و قارچ

  1. پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی تا حد ممکن ریز خرد کنید.
  2. کره را در قابلمه بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید تا آب گردد و سپس پیاز را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پیاز در کره کمی تفت بخورد.
  3. قارچ ها را تمیز بشویید و به شکل دلخواه خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
  4. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا آب قارچ کشیده گردد.
  1. آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کمی مواد با هم تفت بخورند.
  2. عصاره مرغ یا آب مرغ را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
  3. شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
  4. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ کمی غلیظ گردد.
  5. در مرحله آخر خامه را بزنید تا صاف و یکدست گردد و سپس به مواد اضافه کنید.
  6. سوپ را در ظرف مورد نظر بکشید و بسته به سلیقه خود آن را با قارچ، یا هر سبزی دلخواهی تزئین کنید.

نکات مهم و اساسی در طبخ سوپ شیر و قارچ

  • برای اینکه آرد گلوله گلوله نگردد، آن را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
  • آرد را قبل از استفاده الک کنید.
  • خامه را بزنید و به سوپ اضافه کنید در غیر اینصورت حالت بریده بریده پیدا می کند.
  • اضافه کردن خامه به سوپ اختیاری است، می توانید از خامه استفاده نکنید.
  • تفت دادن را در حرارت کم انجام دهید تا کره نسوزد.
  • حرارت را کم کنید تا قارچ ها له نشوند و سوپ ظاهر بهتری داشته باشد.
  • اگر از شیر پر چرب استفاده کنید سوپ خوشمزه تر می گردد.
  • اگر از عصاره مرغ استفاده می کنید، نمک کمتری در سوپ بریزید چون عصاره مرغ شور است و ممکن است غذا شور گردد.
  • در صورتی که آب مرغ یا عصاره مرغ در دسترس ندارید به جای آن می توانید از یک لیوان آب استفاده کنید.
  • برای شست و شوی قارچ آنها را در آب نریزید، چون آّب جذب می کنند و هنگام پخت آب می اندازند. بهتر است ابتدا با یک دستمال حوله ای گرد و غبار و ذرات سیاه روی قارچ ها را تمیز کنید و بعد به آرامی یکی یکی با آب بشوئید.

    در این مطلب طرز تهیه سوپ و قارچ و نکاتی که در طبخ این سوپ خوشمزه کاربردی است، ارائه شد. تهیه این سوپ بسیار سریع و آسان است و و برای فصل سرما گزینه بسیار مناسبی است. امیدواریم این سوپ را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

منبع: ستاره
انتشار: 7 اسفند 1399 بروزرسانی: 26 اسفند 1399 گردآورنده: pariha.com شناسه مطلب: 3964

به "طرز تهیه سوپ شیر و قارچ به همراه اصول پخت و نکات اساسی" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه سوپ شیر و قارچ به همراه اصول پخت و نکات اساسی"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید