طرز تهیه سبزی پلو ماهی

مردم شهرهای مختلف ایران، غذاهای مختلفی را برای شب عید آماده می نمایند. برای بعضی ها غذای ظهر یا شب سال نو، رشته پلو است، بعضی ها دلمه بار می گذارند و بعضی دیگر هم با سبزی پلو ماهی سالشان را نو می نمایند. اگر شما هم هوادار سبزی پلو ماهی شب عید هستید، این مطلب را بخوانید. ما روش ساده ای را برای تهیه این غذا به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه سبزی پلو ماهی

مواد لازم (برای چهار نفر)

  • برنج: 2 پیمانه
  • سبزی خرد شده پلویی: 1 پیمانه سر خالی
  • ماهی قزل آلا: 2 عدد
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
  • زعفران: به مقدار دلخواه
  • پیازچه و جعفری خرد شده: به مقدار دلخواه برای شکم ماهی
  • کره: 100 گرم
  • لیموی تازه: یک عدد حلقه شده

طرز تهیه سبزی پلو ماهی

چند راه ساده برای پاک کردن ماهی

طرز تهیه سبزی پلو

اگر می خواهید سبزی پلو را خودتان درست کنید، گشنیز و جعفری، کمی تره، کمی شنبلیله و کمی نعناع را مخلوط کنید و میزان شوید را بیشتر از گشنیز و جعفری بریزید.

سبزی ها را بعد از پاک کردن و شستن، روی تخته با کارد ریز کنید، اما نه آنقدر که آب بیندازند. با توجه به اینکه که میزان سبزی مورد نیازتان برای این غذا چندان زیاد نیست، برای راحتی کارتان می توانید سبزی آماده دسته شده و پاک شده را تهیه کنید و به میزان گفته شده سبزی ها را با هم ترکیب کنید.

برنجی که از قبل خیس نموده اید را قبل از نرم شدن آبکش کنید. سپس در قابلمه ای که روی اجاق داغ نموده اید، کمی روغن ریخته و نان لواش را به عنوان ته دیگ کف قابلمه قرار دهید. سپس برنج را لایه لایه در قابلمه بریزید و لابه لای آن سبزی بریزید.

یک فنجان آب و یک قاشق روغن را روی برنج بریزید و دم کنی را روی قابلمه بگذارید. ابتدا برای 5 دقیقه حرارت را کمی زیاد کنید، سپس حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد و ته دیگ آن آماده گردد.

طرز تهیه ماهی قزل آلا

بعضی ها برای سبزی پلو ماهی شب عید، سراغ ماهی سفید می روند. اما از آنجا که دسترسی به ماهی سفید چندان آسان نیست و قیمت آن هم بالاست، ما طرز تهیه سبزی پلو ماهی را با ماهی قزل آلا به شما آموزش می دهیم.

ابتدا آبشش های ماهی را بیرون بیاورید و به آرامش شکم ماهی را باز نموده و داخل آن را تمیز کند. سپس ماهی را بشویید.

بعد از خشک شدن ماهی، ترکیب کره آب شده، نمک، فلفل و زعفران دم شده را با برس به داخل آن بکشید. در شکم ماهی، کمی پیازچه و جعفری ساطوری شده هم بریزید و حلقه های لیموی تازه را هم در آن قرار دهید. یادتان نرود که مواد گفته شده در دستور را باید بین دو ماهی تقسیم کنید.

تابه بزرگی را روی حرارت داغ کنید، کمی روغن در آن بریزید و وقتی روغن کاملا داغ شد، ماهی را در آن بیندازید. بعد از آنکه یک طرف ماهی کاملا سرخ شد، طرف دیگر آن را سرخ کنید.

منبع: کتاب کاله
انتشار: بروزرسانی: 22 اردیبهشت 1398 شناسه مطلب: 2063

به "طرز تهیه سبزی پلو ماهی" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه سبزی پلو ماهی"

نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید