طرز تهیه ساده پنکیک صبحانه با شیر - مجله پریها

مواد لازم برای پنکیک صبحانه با شیر (برای 4 نفر)

آرد همه منظوره: 1و ½ پیمانه

شکر: 3 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری

نمک: ¼ قاشق چایخوری

پودر جوز هندی تازه: 1/8 قاشق چایخوری

دارچین: 1/4 قاشق چایخوری

تخم مرغ بزرگ: 2 عدد (تخم مرغ ها را از نیم ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید و از یخچال خارج کنید)

شیر: 1 و ¼ پیمانه (شیر هم باید در دمای اتاق قرار گرفته باشد)

عصاره وانیل: ½ قاشق چایخوری

کره بدون نمک: 3 قاشق غذاخوری (در صورت احتیاج مقدار بیشتری کره در نظر بگیرید)

طرز تهیه پنکیک صبحانه با شیر

در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، بیکینگ پودر، نمک، دارچین و پودر جوز هندی را با هم به خوبی مخلوط کنید. در یک ظرف دیگر تخم مرغ هایی که به دمای محیط رسیده اند را بشکنید و خوب هم بزنید. سپس شیر و عصاره وانیل را به تخم مرغ های زده گردیده اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

در یک ماهیتابه بزرگ تفلون 3 قاشق غذاخوری کره را گرم و آب کنید. کره آب گردیده را به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید. حالا این مخلوط را به ترکیب آرد و سایر مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک ترکیب صاف و یکدست به دست بیاورید. مایه به دست آمده باید حالت خمیری داشته باشد و شل و آبکی نباشد.

برای سرخ کردن پنکیک صبحانه با شیر، همان ماهیتابه تفلونی که کره را گرم نموده بودید را دوباره تا حد متوسط داغ کنید. حدود ¼ از مایه به دست آمده را کف ماهیتابه بریزید و و با آن یک پنکیک درست کنید. مایه پنکیک باید آنقدر پبزد که روی آن حباب تشکیل گردد و سطح آن طلایی گردد، بعد از یک دقیقه پنکیک را برگردانید تا سمت دیگر آن هم به همین ترتیب طلایی و پخته گردد. برای پختن هر عدد پنکیک 2 دقیقه زمان کافی است. باقی پنکیک ها را هم به همین ترتیب سرخ کنید. اگر احساس کردید به کره بیشتری احتیاج است مقداری دیگر کره کف ماهیتابه بریزید.

بعد از بیرون آوردن هر پنکیک و گذاشتن آن در بشقاب حتما دور آن را با فویل بپوشانید تا پنکیک صبحانه با شیر شما تا هنگام سرو روی میز صبحانه سرد نگردد و از دهان نیفتد. پنکیک را می توانید با انواع میوه خشک یا میوه تازه فصل، عسل، شکلات صبحانه یا خامه شکلاتی سرو کنید و با یک فنجان قهوه، شیر یا چای داغ نوش جان کنید. در صورتی که قصد دارید پنکیک را به عنوان عصرانه سرو کنید بهترین انتخاب دسر برای کنار پنکیک علاوه بر میوه وشکلات، بستنی با طعم های مختلف است.

نکته

1. بعد از سرو پنکیک می توانید یک تکه کوچک کره روی آن قرار دهید تا کره روی پنکیک های گرم آب گردد و طعم لذیذتری پیدا کند.
2. برای تهیه پنکیک از ماست هم می توانید بهره ببرید.
3. اگر می خواهید یک پنکیک رژیمی داشته باشید می توانید یک پیمانه جو دوسر پرک هم به این ترکیب اضافه کنید. جو دو سر را به ترکیب آرد و سایر مواد خشک اضافه کنید.
4. اگر مواد مایه پنکیک صبحانه با شیر شل و آبکی بود یک قاشق یا کمی بیشتر ماست چکیده به مایه اضافه کنید و خوب هم بزنید.