طرز تهیه گراتن سبزیجات

به گزارش پریها، یکی از خوراک های ایده آلی که در زمستان می توانید درست کنید، گراتن سبزیجات است. دست تان باز است! ازهر نوع سبزیجاتی که مایل هستید، انتخاب کنید و با طرز تهیه این گراتن خوشمزه با ما همراه باشید. این خوراک شامل سبزیجات آب پزشده در یک سس مخصوص است که روی آن پنیر پیتزا پاشیده می گردد و سپس در فر پخته می گردد.

طرز تهیه گراتن سبزیجات

مواد لازم برای تهیه گراتن سبزیجات

  • 12 پیمانه سبزیجات متناسب (به قطعات کوچک خرد گردیده) مثل گل کلم، بروکلی، هویج، لوبیا سبز، نخود فرنگی، سیب زمینی، مارچوبه، کدو، کدو حلوایی، سیب زمینی استامبولی، گرفس و غیره
  • 150 گرم کره کاله
  • یک چهارم قاشق چای خوری آنغوزه
  • 1 قاشق چای خوری پودر جوز هندی
  • 1 پیمانه آرد سفید
  • 7 پیمانه شیر کم چرب کاله (گرم گردیده) (خرید از دیجی کالا)
  • 8 قاشق چای خوری نمک
  • دو و نیم قاشق چای خوری پودر فلفل سفید
  • 250 گرم پنیر پیتزای کاله
  • 20 گرم کره اضافی
  • 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه (خرد گردیده)

طرز تهیه گراتن سبزیجات

کلیه سبزیجات را در آب کم نمک حدود 10 دقیقه بجوشانید و به آرامی بخارپز کنید تا پخته گردیده ولی له نشوند و از حالت خود خارج نشوند.

در یک قابلمه مناسب کره را ذوب کنید. سپس آنغوزه و جوز هندی را به قابلمه اضافه نموده و تفت دهید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و آرد را اضافه کنید. به وسیله یک قاشق چوبی هم بزنید تا مایه یکدست و نرم گردیده و آرد گوله نگردد.

آرام آرام شیر را اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید.

قابلمه را دوباره روی شعله قرار دهید و تا وقتی که به جوش آید، مرتب هم بزنید. حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید تا غلظت سس مناسب گردد.

نمک و فلفل سفید و نصف پنیر پیتزا را اضافه نموده و سبزیجات آب پز را هم اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید.

سبزیجات آغشته به سس را داخل یک ظرف مخصوص فر که کف آن را چرب نموده اید، بریزید. سپس باقی مانده پنیر پیتزا را روی آن بپاشید. چند تکه از کره را هم روی مواد بچینید.

ظرف را داخل فری که از قبل با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم نموده اید، قرار دهید تا به مدت 20 تا 25 دقیقه طلایی رنگ گردد.

در آخر گراتن را از فر بیرون آورده و با جعفری تازه خرد گردیده تزیین کنید.

منبع: کتاب کاله
انتشار: 10 بهمن 1397 بروزرسانی: 11 تیر 1399 گردآورنده: pariha.com شناسه مطلب: 1384

به "طرز تهیه گراتن سبزیجات" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه گراتن سبزیجات"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید