طرز تهیه رول بادمجان با پنیر پارمسان - مجله پریها

مواد لازم برای تهیه رول بادمجان با پنیر پارمسان

• 2 قاشق غذاخوری کره کاله
• 1 حبه سیر (ریز خرد گردیده)
• 1 عدد پیاز (ریز خرد گردیده)
• 1 فنجان برنج ایتالیایی (ریزوتو)
• 3 فنجان مرغ خرد گردیده
• یک سوم فنجان پنیر پارمسان کاله (خرید از دیجی کالا)
• 2 قاشق غذاخوری پنیر ماسکارپونه کاله (خرید از دیجی کالا)
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• 2 عدد بادمجان بزرگ
• روغن زیتون
• 100 گرم سس مارینارا
• ریحان تازه برای تزیین

طرز تهیه رول بادمجان با پنیر پارمسان

داخل یک تابه بزرگ مقداری روغن بریزید و پیاز و سیر را به مدت یک دقیقه با هم تفت دهید. برنج را هم به تابه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر مواد را با هم تفت دهید.

وقتی برنج کمی سرخ شد، نصف مرغ را اضافه کنید و مواد را تفت دهید. سپس باقی مرغ را اضافه کنید و حدود 25 تا 30 دقیقه مواد را با هم تفت دهید.

وقتی که برنج نرم شد، پنیر پارمسان و ماسکارپونه را اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید و بعد از چند دقیقه مواد را به یک ظرف انتقال دهید تا خنک گردد.

بادمجان ها را از طول به شکل ورقه های نازک برش دهید. هر بادمجان را به 6 قسمت تقسیم کنید. به ورقه های بادمجان نمک بزنید و حدود یک ساعت آن ها را داخل یک آبکش قرار دهید. بعد از یک ساعت آن ها را بشویید و به وسیله حوله خشک کنید.

داخل یک تابه ورقه های بادمجان را با مقدار کمی روغن زیتون سرخ کنید. مقداری نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید سپس آن ها را یک ظرف بزرگ بچینید. مقداری از مایه برنج و مرغ را همراه مقدار کمی سس مارینارا، روی هر ورقه بریزید و رول کنید.

فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

نصف مقدار از سس را داخل ظرفی که می خواهید رول ها را بچینید، ریخته و پخش کنید. رول های آماده گردیده را داخل ظرف بچینید. مقدار دیگری از سس را روی تمام رول ها بریزید.

پنیر پارمسان هم روی سس بریزید و ظرف را به مدت 25 دقیقه داخل فر قرار دهید. ظرف را از فر بیرون آورده و با مقداری ریحان روی آن را تزیین کنید. نوش جان!