طرز تهیه خورش هویج

به گزارش پریها، خورش هویج یکی از غذاهای اصیل استان تبریز است که با گوشت قرمز یا گوشت مرغ درست می گردد. برخلاف تصور طعم این خورش شیرین نیست و به خاطر آلو طعم ملسی دارد. اما اگر غذاهای شیرین دوست دارید، از مقداری شکر هنگام پخت خورش بهره ببرید.

طرز تهیه خورش هویج

مواد لازم برای تهیه خورش هویج

  • 1 کیلوگرم هویج رنده شده یا خلالی خرد شده
  • 500 گرم گوشت ماهیچه
  • 1 عدد پیاز
  • 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 3 عدد لیمو عمانی یا آلو خورشتی(دل خواه)
  • نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
  • زعفران به میزان لازم
  • آبلیمو یا آبغوره به میزان لازم

طرز تهیه خورش هویج

برای تهیه خورش هویج ابتدا هویج ها را شسته و پوست بکنید. سپس به شکل خلالی خرد کنید.

داخل تابه مقداری روغن بریزید و هویج های خلالی را داخل روغن تفت دهید تا سرخ شده و طلایی رنگ شوند.

پیاز را خرد کنید. داخل یک قابلمه دیگر مقداری روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید. کمی زردچوبه اضافه نموده، سپس گوشت را با پیاز تفت دهید. مقداری فلفل هم اضافه کنید. حدود 2 تا 3 لیوان آب روی مواد بریزید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزد.

وقتی گوشت کاملا پخته شد، لیمو عمانی و آلوها را اضافه کنید. اگر آب خورش کم بود، مقداری آب هم به خورش اضافه کنید.

مقداری زعفران دم کنید و روی خورش بریزید. حالا نوبت به اضافه کردن هویج ها است. هویج را همراه رب گوجه فرنگی و نمک به خورش اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و حدود 10 تا 15 دقیقه اجازه دهید تا خورش جا بیفتد. اگر مایل بودید، مقداری آبغوره یا آبلیمو هم اضافه کنید.

خورش را با مقداری خلال و زرشک تزیین نموده و کنار برنج سرو کنید. نوش جان!

نکات طرز تهیه

  • قبل از اضافه کردن آبلیمو یا آبغوره، طعم خورش را بچشید. چون ممکن است به خاطر اضافه کردن لیمو عمانی، طعم خورش ترش گردد.
  • اگر غذاهای شیرین دوست دارید، 10 دقیقه آخر مقداری شکر اضافه کنید.
  • به جای استفاده از رب گوجه می توانید از چند عدد گوجه رسیده بهره ببرید.
منبع: کتاب کاله
انتشار: 22 اردیبهشت 1398 بروزرسانی: 30 آبان 1399 گردآورنده: pariha.com شناسه مطلب: 2055

به "طرز تهیه خورش هویج" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه خورش هویج"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید