طرز تهیه خوراک لوبیا سفید و سبزیجات با تخم مرغ نیمرو - مجله پریها

• مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سفید و سبزیجات با تخم مرغ نیمرو

روغن زیتون چهار قاشق چای خوری

پیاز زرد سه چهارم پیمانه (خرد شده)

سیر دو حبه (خرد شده)

قارچ یک پیمانه (خرد شده)

گوجه فرنگی دو عدد (خرد شده)

ترکیب سبزیجات پخته شده بدون نمک (تره فرنگی، کرفس، بروکلی، هویج، جعفری و...) یک پیمانه

کنسرو لوبیا سفید یک و نیم پیمانه

اسفناج نصف پیمانه

تخم مرغ بزرگ چهار عدد

سرکه سیب یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

• طرز تهیه خوراک لوبیا سفید و سبزیجات با تخم مرغ نیمرو

مرحله اول

در یک تابه بلند یک قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. پیاز و سیر را در آن بریزید و همراه با هم زدن دو دقیقه تفت دهید. سپس قارچ ها را به تابه اضافه کنید، هم بزنید و اجازه دهید 5 تا 6 دقیقه بپزند تا قهوه ای گردد. بعد گوجه ها را همراه با سبزیجات، لوبیا و نمک به تابه اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشند تا نیمی از آب آنها تبخیر شده و مخلوطی غلیظ به دست آید. هم زدنش را ادامه دهید. سپس اسفناج را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر آن بپزید تا حسابی نرم گردد. در آخر تابه را از روی شعله بردارید، درش را بگذارید تا گرم بماند.

مرحله دوم

در یک تابه کوچک نچسب یک قاشق چایخوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد تخم مرغ ها را داخل تابه بشکنید و بپزید تا جایی که سفیده ها سفت شوند ولی زرده کمی شل باشد. وقتی آماده شدند، ترکیب لوبیا و سبزیجات را در چهار پیاله تقسیم کنید. روی هرکدام یک تخم مرغ نیمرو شده قرار دهید. سرکه و فلفل اضافه کنید و غذا را سِرو نمایید.