طرز تهیه بستنی سرخ شده با انواع بستنی و آرد سوخاری یا کورن فلکس
به گزارش مجله پریها، در روزهای گرم هیچ چیز به اندازه خوردن یک دسر خنک و خوشمزه خستگی را از تن بیرون نمی آورد. در کنار دسرهای رنگارنگ و خوشمزه ای که همه کم و بیش طرز تهیه آن ها را بلد هستند در سال های اخیر بستنی سرخ شده هم به لیست دسرهای محبوب و پرطرفدار اضافه شده است. به نظر می رسد ترکیب سرمای بستنی با گرمای آردی سوخاری و سایر موادی که در آن غلتانده و سرخ می گردد مژده یک طعم به یاد ماندنی را به همراه داشته باشد. طرز تهیه بستنی سرخ شده را در مجله خبرنگاران بخوانید.
طرز تهیه بستنی سرخ شده
مواد لازم
- بستنی وانیلی (یا هر طعم دیگری که می پسندید): 1 کیلوگرم
- کورن فلکس یا نان باگت خرد شده: به مقدار لازم
- آرد سفید الک شده: 100 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه
برای درست کردن بستنی سرخ شده ابتدا با اسکوپ درشت چند اسکوپ بستنی درست کنید و در یک سینی فلزی بچینید. این اسکوپ های بستنی باید به مدت 12 الی 14 ساعت در فریزر بمانند تا حسابی یخ بزنند و سفت شوند تا هنگام سرخ شدن وا نروند. بعد از 12 الی 14 ساعت بستنی ها را از یخچال بیرون بیاورید. اگر بستنی چوبی سرخ شده دوست دارید در این مرحله در هر کدام از توپک های بستنی یک چوب بستنی فرو کنید و توپک بستنی را کمی فشار دهید تا مسطح تر گردد و از حالت توپی خارج گردد. در یک بشقاب مقداری پودر نان باگت یا آرد کورن فلکس بریزید و بستنی ها را در آن بغلتانید. سپس دوباره بستنی ها را در سینی فلزی بچینید و یک ساعت دیگر در یخچال نگه دارید. در این مدت آرد سفید و تخم مرغ را در یک ظرف با هم مخلوط کنید. بهتر است با همزن دستی این مخلوط را هم بزنید تا خمیر یکدستی درست گردد.
حالا توپک های بستنی را از یخچال بیرون بیاورید، داخل خمیر فرو ببرید و سپس مجدداً در پودر نان بغلتانید تا روی آن ها کاملاً با پودر نان یا کورن فلکس پوشانده گردد. توپک های بستنی را به مدت یک ساعت دیگر در فریزر قرار دهید (در صورت تمایل، بعد از یک ساعت دوباره برای ضخیم تر شدن رویه بستنی و قبل از سرخ کردن توپک ها را مجدداً در خمیر و پس از آن، در خرده نان بغلتانید).
توپکها را داخل قابلمه ای حاوی روغن داغ فراوان سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند، سپس آن ها را از طریق کفگیر سوراخ دار از قابلمه خارج نموده و به مدت 15 دقیقه، روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته گردد. بستنی سرخ شده را در ظرف مورد نظر بچینید و با انواع سس شکلات، سس کارامل، سس شکلات سفید یا انواع کیک و میوه سرو کنید. برای درست کردن سس شکلات می توانید به روش بن ماری که در این به تفصیل گفته شده عمل کنید.
منبع: افق کوروش