دلمه خوشمزه با پیاز - مجله پریها

به گزارش، دلمه پیاز یکی دیگر از انواع دلمه ها می باشد که در ایران سرو می گردد. این دلمه خوشمزه را می توانید در تمام فصول تهیه و میل کنید. همانطور که می دانید در ایران دلمه برگ مو معروف ترین دلمه است، ولی دلمه پیاز نیز از آن کم نمی آورد و در بین مردم پرطرفدار است. ادویه های مورد احتیاج برای پخت این دلمه همانند دیگر دلمه ها می باشد و تنها تفاوت آن پیاز است.

دلمه پیاز طبعی گرم و معتدل دارد و برای تمامی مزاج ها مناسب است. از این دلمه می توان به عنوان یک پیش غذا و یا یک وعده غذایی کامل استفاده کرد. طعم این دلمه ملس و شیرین است. شما می توانید بسته به ذائقه شخصی خودتان طعم آن را شیرین و یا ترش انتخاب کنید، ولی طعم اصلی آن کمی شیرین است. در حین درست کردن این دلمه باید دقت کنید که پیاز ها زیاد نجوشد که نرم شوند و ظاهر خود را از دست بدهند. دلمه برگ مو بیشتر در فصل تابستان تهیه و سرو می گردد و در فصل زمستان نمی توان آنرا تهیه کرد و دلیل آن این است که برگ مو تنها در فصل تابستان یافت می گردد، ولی پیاز چیزی نیست که تنها در یک فصل یافت گردد بنابراین این غذا را می توانید در تمام فصول درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. پیاز یک آنتی بیوتیک قوی است که از مریض شدن فرد جلوگیری می نماید. اگر می خواهید در زمستان سرما نخوردید پیاز میل کنید و میکروب های بدن خود را با این کار بکشید و از بیشتر بیماری ها پیشگیری کنید و خود را در برابر آن ها ایمن کنید. دلمه برگ ختمی، دلمه به، دلمه بادمجان، دلمه برگ کلم و… از انواع دلمه ها است که همانند این روش طبخ می شوند؛ و به طور کلی دلمه پیاز جزو خانواده دلمه و کوفته ها می باشد.

• پیاز: 5 عدد
• گوشت چرخ شده: 200 گرم
• لپه: 1 پیمانه
• برنج: 1 پیمانه
• نمک: به میزان لازم
• فلفل: به میزان لازم
• زردچوبه: به میزان لازم
• جعفری: 1 پیمانه
• شکر: 1 پیمانه
• رب گوجه فرنگی: 1 یا 2 قاشق غذاخوری
• سرکه: 2 قاشق غذاخوری

مرحله 1

در ابتدا پیاز را با نمک آبپز کنید و پیاز های پخته شده را از ته فشار بدهید تا لایه لایه بیرون بیاید

مرحله 2

تهیه مواد میانی:

مرحله 3

یک عدد پیاز را رنده نموده و با کمی روغن تفت دهید.

مرحله 4

مقداری زردچوبه و فلفل به آن اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله 5

گوشت چرخ نموده را به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید.

مرحله 6

حدود 1 ق غذاخوری از رب گوجه را اضافه نموده و صبر کنید تا مواد کمی پخته شوند.

مرحله 7

در سرانجام برنج و لپه نیم پز شده، نمک و جعفری را اضافه کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.

مرحله 8

سپس داخل هر لایه از پیاز مقداری از مایه بگذارید و لوله کنید.

مرحله 9

لوله های پیاز را داخل قابلمه بر روی هم بچینید.

مرحله 10

شکر و سرکه و رب گوجه فرنگی را باهم مخلوط کنید و بر روی حرارت بگذارید تا قوام بیاید.

مرحله 11

در آخر بر روی پیاز ها بریزید و به دلمه ها زمان بدهید تا کاملا بپزد.