طرز تهیه پلو قرمز کلمبیایی
به گزارش مجله پریها، در فرهنگ غذایی کشور کلمبیا، برنج ماده اصلی خیلی از غذاها است. یکی از غذاهای کلمبیایی که به ذائقه یک ایرانی نزدیک است پلو قرمز کلمبیایی است. برای درست کردن این غذا، برنج را همراه با آب مرغ و مرغ پخته و همراه سس کچاپ و سبزیجات متنوع سرو می نمایند. این غذای کلمبیایی را در منزل تهیه کنید و آن را به همراه مرغ سرخ گردیده سرو کنید و از طعم جدید و خوشمزه آن لذت ببرید.
مواد لازم پلو قرمز کلمبیایی
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 4 ران مرغ
- 2 قاشق چایی خوری نمک
- یک دوم قاشق چایی خوری فلفل سیاه و سفید تازه
- 1 پیاز کوچک خرد گردیده
- 2 میخک سیر
- 1 عدد فلفل قرمز و سبز خرد شده
- یک و سه چهارم پیمانه فنجان گوجه فرنگی کنسرو شده
- 1 قاشق غذا خوری رب
- 1 فنجان برنج ترجیحا از نوع کشیده و بلند
- 2 قاشق غذا خوری جعفری خرد گردیده تازه
طرز تهیه پلو قرمز کلمبیایی
مقداری روغن داخل یک تابه بزرگ و گود بریزید و مرغ را با مقداری نمک، زردچوبه و فلفل به تابه اضافه کنید و تا زمانی که کاملا سرخ و قهوه ای نگردیده، آن را برنگردانید.
حرارت را تا حد متوسط کم کنید. هویج، پیاز و سیر را به تابه اضافه نموده و خوب تفت دهید تا پیاز آغاز به نرم شدن بکند. سپس فلفل های سبز و قرمز زا اضافه نموده و دوباره صبر کنید تا فلفل ها خوب نرم شوند.
گوجه فرنگی ها، رب گوجه فرنگی و مقداری آب مرغ را با کمی نمک و فلفل داخل یک قابلمه روی حرارت قرار دهید تا زمانی که به جوش آیند. سپس برنج را اضافه نموده و مرغ را لابه لای مواد قرار دهید تا مرغ و برنج با هم بپزند.
بعد از 20 تا 25 دقیقه غذا آماده است. آن را در ظرفی مناسب سرو نموده و با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید.
منبع: کتاب کاله