پخت غذا با زغال ریسک مرگ قلبی عروقی را افزایش می دهد - مجله پریها

بیماری قلبی-عروقی علت اصلی مرگ در جهان است.

در این مطالعه، محققان رابطه بین استفاده از سوخت جامد برای پخت و پز و مرگ قلبی-عروقی را آنالیز کردند. آنها همچنین تاثیر احتمالی استفاده از سوخت پاک نظیر الکتریسیته و گاز را به جای سوخت جامد مورد آنالیز قرار دادند.

این مطالعه بزرگ شامل 341,730 فرد در رده سنی 30 تا 79 سال از 10 منطقه در چین بین سال های 2004 تا 2008 بود. از آنها در مورد نحوه پخت و پز و نوع سوخت مصرفی شان سوال شد. سپس محققان طول مدت قرارگیری در معرض سوخت های جامد را آنالیز کردند.

محققان بعد از آنالیز این مطالب به این نتیجه رسیدند که آلودگی هوا ناشی از پخت و پز با سوخت های جامد نظیر زغال یا چوب تاثیر منفی بر سلامت قلب و عروق داشته و ممکن است منجر به مرگ زودهنگام گردد.

درک بنت، سرپرست تیم تحقیق، در این مورد می گوید: مطالعه ما نشان می دهد افرادی که از سوخت های جامد برای پخت و پز استفاده می نمایند باید تا حدامکان به استفاده از سوخت های پاک نظیر الکتریسیته یا گاز روی آورند.

وی در ادامه می افزاید: ما دریافتیم استفاده بلندمدت از سوخت های جامد برای پخت با ریسک بیشتر مرگ قلبی مرتبط است.