تخم کدو: گنجینه ای از سلامت و تغذیه - مجله پریها

تخم کدو بسیار کوچک است اما سرشار از مواد مغذی است. خوردن تنها مقدار کمی از آن ها می تواند مقدار قابل توجهی از چربی های سالم، منیزیم و روی بدن را تامین کند. به همین دلیل دانه های کدو دارای فواید بالایی برای سلامتی هستند. این دانه ها باعث بهبود سلامت قلب، سلامت پروستات و حفاظت در برابر سرطان های خاص می گردد. این دانه ها را می توان به راحتی در رژیم غذایی خود جای داد. در ادامه با فواید تخم کدو آشنا می شویم.

فواید تخم کدو برای سلامتی

کاهش احتمال ابتلا به سرطان

دانه های کدو به دلیل داشتن مواد مغذی به کاهش ابتلا به سرطان شکم، سینه، ریه، پروستات و روده یاری می نمایند. تحقیقات نشان داده که از طریق خوردن تخم کدو، زنان می توانند درصد ابتلا به سرطان سینه را در خود تا حد چشمگیری کم نمایند. مطالعات بیشتر نشان داده مکمل های حاوی دانه های کدو پتانسیل کاهش رشد سلول های سرطانی پروستات را دارند.

سرشار از منیزیم

تخم کدو یکی از بهترین منابع طبیعی منیزیم است.به دلیل اینکه کمبود منیزیم بین مردم مخصوصا در جوامع غرب، رایج است این مسئله حائز اهمیت است. در آمریکا مصرف منیزیم 79 درصد کمتر از میزان توصیه گردیده است. منیزیم برای انجام بیش از 600 واکنش شیمیایی در بدن لازم است. این ماده به کنترل فشار خون، کاهش خطر بیماری های قلبی، تشکیل استخوان ها و تنظیم سطح قند خون افراد یاری می نماید.

سرشار از مواد مغذی

هر 28 گرم تخم کدو دارای 151 کالری انرژی است. بیشتر کالری موجود در آن به دلیل وجود چربی و پروتئین در آن است. تخم کدو حاوی مواد مغذی مانند فیبر، کربوهیدرات، پروتئین، چربی، ویتامین K، فسفر، منگنز، منیزیم و بسیاری ماده مغذی دیگر است.

همچنین تخم کدو دارای مقدار زیادی از آنتی اکسیدان ها، اسیدهای چرب چندغیراشباعی، پتاسیم، ویتامین B12 (ریبوفلاوین) و فولات است. وجود مواد مغذی مختلف در تخم کدو و روغن آن برای سلامت فرد بسیار مفید است.

سرشار از آنتی اکسیدان

تخم کدو سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین e است. آنتی اکسیدان می تواند تورم را کاهش داده و از سلول های شما در مقابل رادیکال های آزاد مضر محافظت کند. به همین دلیل است که مصرف غذاهایی که غنی از آنتی اکسیدان ها هستند می توانند به محافظت در برابر بسیاری از بیماری ها یاری نمایند. محققان معتقدند که سطح بالای آنتی اکسیدان های موجود در دانه های کدو، تا حدودی بر سلامتی افراد تاثیر می گذارد.

سرشار از فیبر

وجود مقدار زیادی فیبر، از دیگر فواید تخم کدو است. هر وعده 28 گرمی تخم کدوی کامل (با پوست) دارای 5/2 گرم فیبر است؛ البته با برداشتن پوست تخم کدو 1/7 گرم از این مقدار کاسته می گردد. ولی باز هم مقدار باقی مانده زیاد است و به سلامت فرد یاری شایانی می نماید.

رژیم غذایی سرشار از فیبر به سلامت دستگاه گوارش یاری می نماید. همچنین رژیم های غذایی سرشار از فیبر خطر بیماری های قلبی، دیابت نوع 2 و چاقی را کاهش می دهد.

داشتن خواب راحت

اگر مشکل کم خوابی یا بد خوابی دارید، مصرف مقداری تخم کدو قبل از خوابیدن می تواند در داشتن خوابی راحت به شما یاری کند. تخم کدو سرشار از تریپتوفان است. تریپتوفان اسید آمینه ای است که باعث خواب بهتر افراد می گردد. مصرف روزانه تقریبا 1 گرم تریپتوفان می تواند به خوابیدن یاری کند. البته برای تأمین 1 گرم تریپتوفان باید نزدیک به 200 گرم تخم کدو بخورید.

نکات تکمیلی:

1. تقویت سیستم ایمنی بدن: تخم کدو حاوی مقادیر قابل توجهی از روی است که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. مصرف منظم این دانه‌ها می‌تواند به بدن در مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک کند. علاوه بر این، ویتامین E موجود در تخم کدو نیز به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و از سلول‌های ایمنی بدن محافظت می‌نماید.
2. بهبود سلامت قلب: اسیدهای چرب امگا-3 و امگا-6 موجود در تخم کدو برای سلامت قلب بسیار مفید هستند. این اسیدهای چرب به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کنند. همچنین، فیتواسترول‌های موجود در تخم کدو می‌توانند به کاهش فشار خون و بهبود گردش خون کمک کنند.
3. تنظیم قند خون: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف تخم کدو می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند. پروتئین و فیبر موجود در این دانه‌ها باعث کاهش سرعت جذب قند در خون می‌شوند. این ویژگی به خصوص برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا در معرض خطر ابتلا به آن مفید است.
4. بهبود سلامت پروستات: فیتواسترول‌ها و روی موجود در تخم کدو می‌توانند به بهبود سلامت پروستات کمک کنند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف منظم تخم کدو می‌تواند به کاهش علائم بزرگی خوش‌خیم پروستات (BPH) کمک کند و خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد.
5. تقویت سلامت استخوان: منیزیم موجود در تخم کدو نقش مهمی در سلامت استخوان‌ها دارد. این ماده معدنی به جذب کلسیم کمک می‌کند و برای تشکیل استخوان‌های قوی ضروری است. مصرف منظم تخم کدو می‌تواند به پیشگیری از پوکی استخوان و شکستگی‌های مرتبط با آن کمک کند.
6. کمک به کاهش وزن: علی‌رغم محتوای کالری بالا، تخم کدو می‌تواند در برنامه‌های کاهش وزن مفید باشد. فیبر و پروتئین موجود در این دانه‌ها احساس سیری را افزایش می‌دهند و می‌توانند به کنترل اشتها کمک کنند. همچنین، چربی‌های سالم موجود در تخم کدو به سوخت و ساز بدن کمک می‌کنند.
7. بهبود سلامت پوست: ویتامین E و سایر آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تخم کدو می‌توانند به حفظ سلامت و جوانی پوست کمک کنند. این مواد مغذی با مقابله با رادیکال‌های آزاد، از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کنند و به حفظ الاستیسیته و شادابی پوست کمک می‌نمایند.
8. تقویت سلامت چشم: تخم کدو حاوی مقادیر قابل توجهی از لوتئین و زاکسانتین است که برای سلامت چشم بسیار مهم هستند. این ترکیبات می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌های چشمی مرتبط با سن مانند دژنراسیون ماکولا کمک کنند.
9. کمک به بهبود خلق و خو: تریپتوفان موجود در تخم کدو، علاوه بر کمک به خواب بهتر، می‌تواند در بهبود خلق و خو نیز موثر باشد. این اسید آمینه پیش‌ساز سروتونین است که به عنوان "هورمون شادی" شناخته می‌شود و نقش مهمی در تنظیم خلق و خو دارد.
10. تقویت باروری: روی موجود در تخم کدو می‌تواند به بهبود باروری در مردان و زنان کمک کند. این ماده معدنی برای تولید هورمون‌های جنسی و اسپرم ضروری است. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تخم کدو می‌توانند از سلول‌های تولیدمثلی در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت کنند.

سخن پایانی

تخم کدو، با وجود اندازه کوچک، گنجینه‌ای از مواد مغذی و خواص سلامتی است. از تقویت سیستم ایمنی گرفته تا بهبود سلامت قلب و کمک به کاهش خطر ابتلا به سرطان، این دانه‌های مغذی می‌توانند نقش مهمی در ارتقای سلامت عمومی ایفا کنند. با این حال، مانند هر ماده غذایی دیگر، مصرف متعادل تخم کدو توصیه می‌شود. افزودن این دانه‌های مغذی به رژیم غذایی روزانه می‌تواند گامی موثر در جهت بهبود سلامت و کیفیت زندگی باشد. همواره به یاد داشته باشید که تغذیه سالم، در کنار سایر عادات سالم زندگی، کلید دستیابی به سلامتی پایدار است.