طرز تهیه کوفته گوشت و تره فرنگی ترکی - مجله پریها

مواد لازم

تره فرنگی: 200 گرم

گوشت چرخ نموده: 150 گرم

تخم مرغ: 2 عدد

سیب زمینی: 1 عدد (متوسط)

نمک: 1 قاشق مرباخوری

فلفل سیاه: 1 قاشق چای خوری

آرد (سوخاری): 1/2 لیوان دسته دار فرانسوی

زرده تخم مرغ: 2 عدد

طرز تهیه کوفته تره فرنگی ترکیه ای با گوشت چرخ نموده

تره فرنگی ها را خوب بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و در آن مقداری روغن بریزید. تره فرنگی ها را در آن بریزید و تفت دهید. یک لیوان آب به آن اضافه کنید و بعد از اینکه جوش آمد، در ظرف را بگذارید و اجازه دهید تره فرنگی ها کاملا بپزند. حدود 10 تا 15 دقیقه برای پخت تره فرنگی ها کافی ست. تره فرنگی ها را آبکش کنید و آب آن ها را کاملا با دست بگیرید.

آب گوشت را بگیرید و با تره فرنگی های آبپز شده، مخلوط کنید. نمک، فلفل، تخم مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید. همه مواد را با هم ورز دهید تا یک مخلوط یکدست و منسجم داشته باشید. مواد را برای حداقل 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

بعد از خارج کردن مواد از یخچال، در دست آن ها را به شکل توپ شکل دهید. در یک کاسه زرده تخم مرغ را به هم بزنید و کوفته تره فرنگی ترکی را در آن و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.

در یک تابه روغن بریزید و وقتی به حد کافی گرم شد، کوفته ها را در آن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن، کوفته تره فرنگی ترکی را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته گردد.

کوفته ها را در ظرف مناسب به همراه ماست چکیده و سبزی خوردن با نان یا برنج سرو کنید.

فوت و فن های طرز تهیه کوفته تره فرنگی ترکی

*وجود آب در تره فرنگی ها باعث می گردد کوفته ها انسجام خودشان را از دست بدهند.

*سیب زمینی هایی را که در دستور پخت کوفته تره فرنگی استفاده می کنید، هم می توانید آبپز کنید و هم اینکه آن را به صورت خام، رنده کنید و به مواد اضافه کنید. اگر از سیب زمینی خام و رنده شده استفاده می کنید حتما در هنگام اضافه کردن، آب آن را با دست بگیرید.

*می توانید سیب زمینی را از مواد لازم حذف کنید و آن را با مغز نان باگت جایگزین کنید.

*در صورتی که میزان تره فرنگی بیشتر از گوشت باشد، طعم کوفته ها بهتر و دلچسب تر خواهد شد. هر چند نباید سلیقه و طبع خودتان را نادیده بگیرید.