طرز تهیه کوفته بادمجان (میت بال بادمجان) - مجله پریها

مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان

• 2 پیمانه بادمجان خام خرد گردیده با پوست
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری سیر رنده گردیده
• 2 قاشق غذاخوری ریحان خرد گردیده
• 2 الی 3 پیمانه سس گوجه فرنگی (طرز تهیه سس گوجه خانگی رو اینجا ببینین)
• 1 عدد تخم مرغ
• 1/4 پیمانه پنیر پارمزان
• 1/3 الی 1/2 پیمانه پودر نان
• 1/4 پیمانه آب
• نمک و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه کوفته بادمجان

برای تهیه این کوفته های بادمجان خوشمزه باید ابتدا بادمجان هارو بپزیم پس یک قاشق غذاخوری از کل مقدار روغن زیتون رو داخل یه ماهیتابه میریزیم و بادمجان هارو هم اضافه نموده نمک هم میپاشیم و آبی که داریم رو هم اضافه نموده و حدود 1 دقیقه تفتشون میدیم.

حالا دما رو پایین میاریم و در ماهیتابه رو هم میبندیم و اجازه میدیم تا بادمجون ها برای مدت حدودا 20 دقیقه بپزن تا نرم بشن و آبشون هم بره.

بادمجان های پخته رو داخل غذاساز میریزیم و چند پالس میزنیم تا تقریبا پوره بشن.

حالا بادمجون پخته، تخم مرغ، سیر، 1/3 پیمونه پودر نون (پودر سوخاری)، پنیر پارمزان، ریحون خرد گردیده، نمک و فلفل رو داخل یخ کاسه میریزیم.

مواد رو با یه قاشق هم میزنیم تا یکدست بشن. در صورتی که مایه شل بود مابقی پودر نان رو هم اضافه کنین. دقت کنین که از اونجایی که مزه پودر نون داخل این کوفته ها مشخصه از پودر نونی استفاده کنین که طعمشو دوست دارین.

حالا کمی از مخلوط رو بردارین و داخل دستتون گلوله اش کنین. این مقدار مخلوط حدود 12 کوفته به اندازه گردو بهتون میده.

گلوله هارو با بقیه روغن زیتونی که مونده داخل یه ماهیتابه با حرارت متوسط سرخ کنین تا هم طلایی بشن و هم بپزنو منسجم بشن.

حالا کوفته های بادمجون رو داخل سس گوجه ای که درست کردین و دستورش هم اینجا هست، بذارین و برای مدت 10 الی 20 دقیقه با هم حرارت بدین تا مزه سس به خورد کوفته ها بره و سس غلیظ بشه.

در نهایت هم میتونین خوراکتون رو با پنیر موزارلا خرد گردیده تزیین کنین.

حالا کوفته های خوشمزه تون حاضره.