طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله ؛ کباب ترکیه ای خوشمزه

به گزارش مجله پریها، جوجه کباب شش تاووک یا شیش تاووک یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی ترکیه و به خصوص شهر استانبول است. شش تاووک یا به قول خودشان شیش طاووق که به کباب مرغ عربی هم مشهور است یک غذای زودپز و آسان است که اتفاقا به مذاق بچه ها و افراد بد غذا هم خوش می آید. (تاووک در زبان ترکی با معنی جوجه و شیش هم به معنای سیخ است و شیش تاووک یعنی جوجه ای که به سیخ کشیده گردیده است). گاهی هم شش تاووک را با روکشی از بیکن (گوشت نمک زده) سایر گوشت ها از گوشت گوسفند گرفته تا گوساله و بوقلمون و شتر مرغ به سیخ می کشند. طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله را از سایت All Recipes در مجله خبرنگاران بخوانید.

طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله ؛ کباب ترکیه ای خوشمزه

مواد لازم جوجه کباب ترکی شش تاوک با روکش بیکن گوساله برای 6 نفر

  • سویا سس: ¼ فنجان
  • سرکه سیب: ¼ فنجان
  • عسل: 2 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع کانولا: 2 قاشق غذاخوری
  • قارچ: 10 عدد بزرگ و دو نیم گردیده
  • پیازچه: 2 عدد خرد گردیده
  • سینه مرغ بدون پوست و استخوان: 3 عدد خرد گردیده به قطعات ضخیم و مکعبی
  • بیکن گوشت گوساله: 250 گرم
  • فلفل دلمه ای قرمز: 2 عدد
  • تکه های مکعبی آناناس: به میزان دلخواه
  • سیخ کباب به تعداد لازم
  • مدت زمان آماده سازی: 25 دقیقه مدت زمان پخت: 20 دقیقه آماده می گردد در: 1 ساعت و 45 دقیقه

طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله

برای تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله بهتر است از گوشت سینه جوجه یا مرغ بهره ببرید. در یک کاسه بزرگ سویا سس، سرکه، عسل، روغن مایع کانولا، یک عدد فلفل دلمه ای و پیازچه های سبز خرد گردیده را با هم مخلوط کنید. حالا قارچ های شسته گردیده و از وسط دو نیم گردیده و تکه های مکعبی سینه مرغ را هم به این ترکیب اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا تمام تکه های مرغ و قارچ به مایه آغشته گردیده و مزه دار شوند. روی ظرف را بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال نگه دارید تا مواد خوب به خورد هم بروند.

بهتر است جوجه کباب ترکی شش تاووک با بیکن روکش گوساله را روی منقل درست کنید تا بوی ذغال طعم آن را لذیذتر کند. اگر منقل ندارید از کباب پز یا گریل بهره ببرید. تکه های مزه دار گردیده مرغ و قارچ را از داخل مواد بیرون بیاورید و کمی بتکانید تا مواد اضافی از روی آن ها پاک شوند.

حالا تکه های مزه دار گردیده جوجه را با تکه های نازک گوشت بیکن گوساله بپیچید و به همراه تکه های خرد گردیده فلفل دلمه ای و آناناس یا هر سبزیجات دیگری مثل گوجه فرنگی و پیاز و فلفل سبز مثل تصویر بالا به سیخ بکشید. قارچ ها را هم به سیخ بکشید. بهتر است این کار را جدا جدا انجام دهید چون مدت زمان پخت و کبابی شدن قارچ خیلی کمتر از مرغ است.

مواد مرینیت را در یک قابلمه بریزید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا آرام آرام بپزند. مایه را مرتب هم بزنید و حدود ده دقیقه روی شعله متوسط گاز نگه دارید تا یک سس غلیظ و خوشمزه درست گردد.

سیخ های قارچ و جوجه کباب های پیچیده گردیده در لفاف بیکن گوساله را روی شعله منقل بگذارید و مرتب باد بزنید تا حسابی پخته و مغز پخت و کبابی شوند. اواسط پخت جوجه کباب ترکی شش تاووک سسی را که آماده نموده بودید با یک برس روی روکش بیکن و فلفل دلمه ای و آناناس بمالید. چند بار این کار را تکرار کنید تا سس به خورد بیکن و سایر مخلفات برود. 15 تا 20 دقیقه برای پخت جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله روی منقل، گریل یا کباب پز کافی است. گوشت بیکن حسابی باید برشته گردد و جوجه کباب ها مغز پخت شوند. در صورت تمایل می توانید این غذا را با گوجه فرنگی کبابی و نان یا برنج سرو کنید.

نکته

شش تاووک را به جای جوجه و بیکن با میگو و بیکن یا هر گوشت دیگری از گوشت غاز و اردک گرفته تا بوقلمون و شترمرغ و شتر با روکش بیکن می توانید درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

منبع: افق کوروش
انتشار: 29 آذر 1397 بروزرسانی: 26 اسفند 1399 گردآورنده: pariha.com شناسه مطلب: 1120

به "طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله ؛ کباب ترکیه ای خوشمزه" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله ؛ کباب ترکیه ای خوشمزه"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید