طرز تهیه برگر دوبل با پنیر چدار - مجله پریها

مواد لازم برای تهیه برگر دوبل با پنیر چدار

• 2 پیاز متوسط
• 3 قاشق غذا خوری مایونز
• 1 قاشق غذا خوری ترشی شیرین خرد گردیده
• 2 قاشق چایی خوری خردل زرد
• 1 قاشق غذا خوری کچاپ
• 2 قاشق چایی خوری شکر
• یک چهارم قاشق چایی خوری سُس سویا
• یک چهارم قاشق چایی خوری زرد چوبه
• نان برگر 3 بخشی یا نان برگر حجیم برای برش 3 بخشی
• 400 گرم گوشت گاو، گردن یا شانه چرخ گردیده
• نمک و فلفل سیاه تازه
• 2 برش پنیر پرورده یا پنیر چدار
• برگ کاهوی سالادی به مقدار کافی
• 6 برش گوجه تازه
• 8 برش خیار شور

طرز تهیه برگر دوبل با پنیر چدار

یکی از پیازها را نصف کنید. نصف اول آن را ریز کنید و آن ها را روی دستمال کاغذی دولایه داخل مایکروویو قرار دهید و با انرژی کم برای 10 دقیقه مایکروویو کنید تا رطوبت شان برود ولی قهوه ای نشوند. سپس کنار بگذارید.

همزمان، نصف دوم پیاز را هم از وسط نصف کنید، و یکی از ربع ها را از لایه لایه برش بزنید و آن ها را کنار بگذارید.

ربع باقی مانده پیاز را با رنده ریز ریز کنید. پیاز رنده گردیده را درون یک کاسه متوسط بریزید. مایونز، ترشی شیرین، خردل، کچاپ، شکر، سس سویا و زردچوبه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکنواخت شوند. در آخر فلفل سیاه هم روی آن بپاشید.

اگر نان برگر 3 تکه در مغازه ها نیافتید، با یک چاقوی تیز و نازک، به دقت نان برگر حجیم را به سه لایه برش بزنید.

حالا نوبت به پختن گوشت می رسد. می توانید آن را روی گریل یا درون تابه بپزید. گوشت را به 4 بخش تقسیم کنید. آن ها را پهن کنید طوری که 4 دایره نازک شکل گیرد.

بعد از اضافه کردن چاشنی نمک و فلفل به برگرها، 2 تا از آن ها را روی سطح داغ گریل یا تابه بگذارید و به اندازه کافی بپزید، طوری که یک طرفشان خوب بپزد و تیره گردد، ولی نسوزد. سپس با دقت آن ها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم بپزد و همزمان یک برش پنیر روی هر یک از آن ها بگذارید.

سطوح نان که داخل برگر قرار می گیرند را روی سطح آشپزی (تابه یا گریل) بگذارید تا برشته و تُرد شوند و به رنگ قهوه ای در آیند. پس از این دیگر کار آشپزی ما برای یک برگر تمام گردیده است و به سراغ چیدن لایه ها روی هم می رویم.

برای چیدمان صحیح چنین می کنیم: ابتدا لایه زیرین نان را داخل بشقاب می گذاریم، سپس یک چهارم سس را روی آن پخش می کنیم.

نیمی از پیازهای تازه را روی آن میریزیم و سپس یک چهارم کاهوی خرد گردیده و برش های گوجه را به آن اضافه می کنیم. حالا وقت گذاشتن برگری است که روی آن پنیر گذاشته بودیم و بالای آن لایه وسطی نان را می گذاریم و بقیه سس را روی این لایه نان پخش می کنیم.

بعد خیارشورها را روی آن می چینیم، یک برگر گوشت دیگر بالای آن می گذاریم و پیازهای خشک گردیده داخل مایکروویو را روی آن پخش می کنیم، در آخرهم مقداری کاهوی دیگر روی آن می ریزیم و برگر را می بندیم. غذا آماده سِرو است.

دستورپخت و مواد ما برای پخت دو برگر بود. می توانیم این فرآیند را با مواد بیشتر برای پختن برگرهای اضافه تکرار کنیم.