طرز تهیه کتلت مرغ زعفرانی خوشمزه
به گزارش مجله پریها، با این که تهیه کتلت کمی وقت گیر است؛ به خصوص وقتی که تعداد زیاد است و باید زمان زیادی برای سرخ کردن کتلت ها پای گاز صرف کنیم. اما لذت خوردن کتلت با نان سنگک داغ و ترشی تمام دردسرها را از ذهنتان پاک خواهد نمود. کتلت را هم می توانید با گوشت قرمز و هم با گوشت مرغ درست کنید و آن را با سبزیجات محلی یا ادویه های مختلف یا آرد سوخاری مزه دارتر کنید. با طرز تهیه کتلت مرغ مهمان ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ
- 1 عدد سینه مرغ
- 1 عدد پیاز متوسط
- 3 عدد سیب زمینی بزرگ
- 1 عدد تخم مرغ
- آرد سفید به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت مرغ
اول از همه استخوان های مرغ را جدا کنید و آن ها را داخل مخلوط کن بریزید. برای این که کتلت خشک نگردد، مقداری چربی گوسفندی هم می توانید با مرغ ها چرخ کنید.
یک کاسه بزرگ بردارید و سیب زمینی ها را به صورت جداگانه با رنده ریز، داخل آن رنده کنید. پیاز را هم داخل کاسه رنده کنید. تخم مرغ را هم داخل کاسه بشکانید و با دست تان آغاز به ورز دادن مواد کنید تا مایه کتلت کاملا منسجم و یکدست گردد.
حالا نوبت به اضافه کردن ادویه ها و زعفران است. نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. زعفران را هم که از قبل دم کردید اضافه کنید و دوباره مواد را ورز دهید. مایه کتلت آماده است.
یک تابه بردارید. داخل آن مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ داغ گردد. حالا به اندازه 1 عدد گردو از مواد بردارید و به یاری کف دست پهن کنید. قطر کتلت نه باید آنقدر زیاد باشد که خام بماند و نه آنقدر نازک که خشک گردد و بسوزد. حدود 1 سانتی متر ضخامت کافی است. کتلت ها را داخل آرد سفید بغلتانید و داخل روغن قرار دهید. حرارت را متوسط کنید تا داخل کتلت خام نماند و روی آن بسوزد. بعد از این که یک طرف کتلت ها سرخ شد، آن ها را برگردانید و طرف دیگر هم سرخ کنید.
منبع: کتاب کاله