طرز تهیه چاپاتی (نان تابه ای) - مجله پریها

مواد لازم برای تهیه چاپاتی

• 3 پیمانه آرد گندم کامل (الک گردیده)
• 2 قاشق چای خوری نمک
• 1 پیمانه آب
• مقداری آرد برای پهن کردن خمیر
• مقداری کره کاله (آب گردیده)

طرز تهیه نان چاپاتی

آرد و نمک را داخل یک کاسه مناسب مخلوط کنید. سپس کم کم آب اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر مناسبی به دست آید.

چند دقیقه خمیر را ورز دهید سپس آن را داخل ظرفی قرار دهید و روی آن را سلفون بکشید. ظرف را به مدت نیم تا 3 ساعت کنار بگذارید.

دوباره خمیر را به مدت 1 دقیقه ورز دهید. روی میز کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید.

به یاری دست و وردنه خمیرها را به قطر 10 تا 15 سانتی متر باز کنید و آن را به آرد آغشته کنید تا به کف دست نچسبد.

یک تابه بردارید و بدون این که داخل آن روغن بریزید روی حرارت قرار دهید.

چاپاتی ها را داخل تابه قرار دهید و وقتی حباب های ریزی ظاهر شدند، آن را برگردانید. طرف دیگر آن را هم به همین صورت حرارت دهید.

چاپاتی را برداشته و روی شعله دیگری که از قبل با حرارت ملایم روشن نموده اید، قرار دهید. کمی شعله را زیاد کنید. چاپاتی آغاز به باد کردن می نماید.

وقتی چاپاتی باد کرد با قلم مویی روی آن را کره بمالید. نان ها را بعد از این که سرد شدند، داخل پارچه تمیزی قرار دهید.