طرز تهیه چاپاتی (نان تابه ای)

به گزارش مجله پریها، یکی از معروف ترین نان های هندی، چاپاتی است که به خصوص در نواحی مرکزی و شمال هند پخت می گردد. برای تهیه چاپاتی ابتدا آن را داخل یک تابه نیم پز می نمایند سپس روی یک شعله زیاد اجاق قرار می دهند. این نان از آرد کامل گندم استفاده می گردد اما اگر دسترسی به این آرد ندارید، از آرد سبوس گندم یا آرد گندم معمولی بهره ببرید. هندی ها این نان را اغلب با ناهار و شام و حتی انواع سالاد سرو می نمایند.

طرز تهیه چاپاتی (نان تابه ای)

مواد لازم برای تهیه چاپاتی

  • 3 پیمانه آرد گندم کامل (الک گردیده)
  • 2 قاشق چای خوری نمک
  • 1 پیمانه آب
  • مقداری آرد برای پهن کردن خمیر
  • مقداری کره کاله (آب گردیده)

طرز تهیه نان چاپاتی

آرد و نمک را داخل یک کاسه مناسب مخلوط کنید. سپس کم کم آب اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر مناسبی به دست آید.

چند دقیقه خمیر را ورز دهید سپس آن را داخل ظرفی قرار دهید و روی آن را سلفون بکشید. ظرف را به مدت نیم تا 3 ساعت کنار بگذارید.

دوباره خمیر را به مدت 1 دقیقه ورز دهید. روی میز کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید.

به یاری دست و وردنه خمیرها را به قطر 10 تا 15 سانتی متر باز کنید و آن را به آرد آغشته کنید تا به کف دست نچسبد.

یک تابه بردارید و بدون این که داخل آن روغن بریزید روی حرارت قرار دهید.

چاپاتی ها را داخل تابه قرار دهید و وقتی حباب های ریزی ظاهر شدند، آن را برگردانید. طرف دیگر آن را هم به همین صورت حرارت دهید.

چاپاتی را برداشته و روی شعله دیگری که از قبل با حرارت ملایم روشن نموده اید، قرار دهید. کمی شعله را زیاد کنید. چاپاتی آغاز به باد کردن می نماید.

وقتی چاپاتی باد کرد با قلم مویی روی آن را کره بمالید. نان ها را بعد از این که سرد شدند، داخل پارچه تمیزی قرار دهید.

منبع: kalleh.com
انتشار: 10 بهمن 1397 بروزرسانی: 26 اسفند 1399 گردآورنده: pariha.com شناسه مطلب: 1383

به "طرز تهیه چاپاتی (نان تابه ای)" امتیاز دهید

1 کاربر به "طرز تهیه چاپاتی (نان تابه ای)" امتیاز داده است | 5 از 5
امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه چاپاتی (نان تابه ای)"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید