طرز تهیه نان سوخاری مغزدار
به گزارش مجله پریها، نان سوخاری یکی از نان های خوشمزه ای هست که خیلی از ماها رو یاد بچگی هامون میندازه. این نان خوشمزه یکی از تنقلات عالی برای میان وعده و تغذیه بچه ها در مدرسه محسوب میشه. درست کردن این نان های خوشمزه خیلی ساده و آسون هست بعلاوه اینکه شما میتونید این خمیر رو درست کنید و هر طعم دهنده و آجیل یا میوه خشکی که دوست دارید طبق ذائقه خودتون بهش اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه نان مغزدار
- آرد چهار و نیم پیمانه
- نمک یک قاشق چایی خوری
- بکینگ پودر یک و نیم قاشق چایی خوری
- جوش شیرین یک قاشق چایی خوری
- پودر دارچین نصف قاشق چایی خوری
- جوز هندی یک هشتم قاشق چایی خوری
- شکر سه چهارم پیمانه
- شکر قهوه ای نصف پیمانه
- تخم مرغ 3 عدد
- روغن مایع یا کره مذاب سه چهارم پیمانه
- اسانس وانیل 2 و نیم قاشق چایی خوری
- پوست پرتقال رنده گردیده یا ریزریز خرد گردیده 2 قاشق سوپ خوری
- کرنبری خشک گردیده یا کشمش یا آلبالو خشک بدون هسته یک پیمانه
- مغز گردو خرد گردیده نصف پیمانه
مراحل تهیه نان مغزدار
آرد، نمک، بکینگ پودر، جوش شیرین، پودر دارچین و جوز هندی رنده گردیده رو داخل یک کاسه با هم الک نموده و مخلوط کنید.
شکر، شکر قهوه ای، تخم مرغ ها، کره آب گردیده یا روغن، وانیل و پوست پرتقال رو داخل یک کاسه بزرگ ریخته و با دور کم هم زن به مدت حدودا 3 دقیقه مواد رو مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب گردیده و یکدست بشن. پوست پرتقال رو هم میتونید رنده کنید و هم میتونید ریز خرد کنید فقط حواستون باشه قسمت سفید رنگ و تلخ پوست پرتقال رو جدا کنید.
دو سوم مخلوط آرد رو به مخلوط تخم مرغی داخل کاسه اضافه کنید و با دور کم همزن فقط تا جایی که با هم مخلوط بشن، هم بزنید.
میتونید از هر میوه خشک و مغزی که دوست دارید برای تهیه این نان بهره ببرید. اگه مغزی که استفاده میکنید به صورت برشته و شور گردیده هم باشه خوشمزه میشه. میوه خشک و مغز رو به یک سوم مخلوط آرد باقی مانده اضافه نموده و با قاشق چوبی مواد رو به خوبی مخلوط کنید.
مخلوط میوه و مغزهای ترکیب گردیده با آرد رو به مخلوط تخم مرغی داخل کاسه اضافه کنید و هم بزنید.
خمیر رو دو قسمت نموده و هر قسمت رو به صورت یک مستطیل با ابعاد حدودی 30 در 4 سانتی متر با ارتفاع 5 سانتی متر شکل بدید. خمیر ها رو داخل سلفون پیچیده و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدید.
یک ربع قبل از اینکه خمیر ها رو از یخچال خارج کنید. فر رو روشن نموده و دمای اون رو روی 170 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. داخل سینی فر رو هم کاغذ روغنی پهن کنید. و روی کاغذ رو با اسپری روغن چرب کنید.
خمیر ها رو از یخچال خارج نموده و اون رو از سلفونشون خارج کنید. بعد اونها رو در وسط سینی هایی که آماده کردید، قرار بدید. سینی رو داخل فر گذاشته و بعد از گذشت یک ربع سینی ها رو جابجا کنید. اجازه بدید تا نان ها پخته بشن و روی اونها طلایی بشه. معمولا در هنگام پخت روی نان ها ترک میخوره.
بعد از پخت، اونها رو از فر خارج نموده و اجازه بدید به مدت 15 تا 20 دقیقه خنک بشن.
بعد از خنک شدن نان ها، اونها رو به یک تخته برش تمیز و خشک منتقل نموده، به یاری یک چاقوی تیز نان ها رو به ضخامت حدودی یک و نیم سانتی متر برش بزنید.
نان های برش خرده رو مجددا داخل سینی فر چیده و اونها رو به مدت یک ربع دیگه بپزید تا کاملا برشته و سوخاری بشن. بعد اونها رو از فر خارج نموده و روی قفسه فلزی بچینید تا کاملا خنک بشن.
منبع: مجله الکترونیک دونفره