طرز تهیه شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

به گزارش پریها، معمولا شیرینی عید را از نوع خشک انتخاب می کنیم؛ چون هم ماندگاری بهتری دارند و هم راحت تر خورده می شوند. شیرینی دانمارکی یا گل محمدی، یکی از معروف ترین شیرینی های خشک است که می تواند جز شیرینی های سال جاری باشد. البته دانمارکی کوچک و شکیل خانگی! اگر علاقه به شیرینی پزی دارید، یک روز از روزهای باقیمانده سال را انتخاب کنید و به یاری این مقاله به راحتی شیرینی گل محمدی درست کنید.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی

  • سه ونیم پیمانه آرد
  • نصف پیمانه (ولرم)
  • یک ونیم قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه
  • نصف پیمانه شکر
  • 2 عدد تخم مرغ
  • نصف قاشق چای خوری وانیل
  • نصف پیمانه روغن مایع
  • 1 عدد زرده تخم مرغ برای رومال

مواد لازم برای تهیه کرم شیرینی دانمارکی

  • نصف پیمانه شیر
  • نصف پیمانه گلاب
  • دوسوم پیمانه شکر
  • نصف قاشق چای خوری وانیل
  • 6 قاشق غذاخوری آرد

طرز تهیه شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

خمیر مایه را همراه 2 قاشق از شکر و مقدار کمی شیر با هم مخلوط کنید. 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر به عمل بیاید.

آرد و وانیل را 3 بار الک کنید تا خمیر پوک تر گردد. داخل یک کاسه دیگر، باقی مانده شکر و شیر را همراه کره یا روغن و 2 عدد تخم مرغ با هم مخلوط کنید. محتوای خمیر مایع را هم اضافه نموده و مواد را با هم ترکیب کنید.

آرد را کم کم اضافه کنید و با دست هم بزنید. اگر خمیر به دستتان می چسبد، مقدار بیشتری آرد اضافه کنید. فقط باید دقت کنید که آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر سفت و خشک نگردد.

بعد از این که خمیر آماده شد، روی ظرف را سلفون بکشید و در جای گرم حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم نگهداری کنید تا حجمش دو برابر گردد.

در این فاصله کرم داخل شیرینی را آماده کنید.

برای تهیه کرم، گلاب و شیر را روی شعله قرار دهید تا زمانی که به جوش آید. شکر را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

ظرف را از روی حرارت بردارید و آرد را کم کم اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا گوله گوله نگردد. وقتی آرد مخلوط شد، دوباره ظرف را روی شعله قرار دهید و آنقدر هم بزنید تا مایه قوام پیدا کند. کرم شیرینی آماده است.

حالا نوبت به پیچاندن شیرینی است. روی میز کارتان مقداری آرد بپاشید. خمیر را به یاری وردنه پهن و نازک کنید. وسط خمیر، کرم شیرینی بریزید و خمیر را هر شکلی که دوست داشتید، رول کنید یا بپیچانید. به یاری قلم مو روی شیرینی را زرده تخم مرغ بمالید و داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

منبع: کتاب کاله
انتشار: 22 اردیبهشت 1398 بروزرسانی: 6 مهر 1399 گردآورنده: pariha.com شناسه مطلب: 2058

به "طرز تهیه شیرینی دانمارکی یا گل محمدی" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه شیرینی دانمارکی یا گل محمدی"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید