طرز تهیه بیف پای
به گزارش مجله پریها، وقتی اسم پای می آید، بی شک یاد شیرینی می افتیم. اما این بار می خواهیم طرز تهیه یک پیش غذا یا غذای اصلی را به شما آموزش دهیم. با طرز تهیه بیف پای با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پای بیف پای
- 12 ورقه خمیر پیراشکی آماده
- 1 عدد پیاز نگینی خرد گردیده
- 150 گرم گوشت گوساله چرخ نموده
- 4 ورقه بیکن ریز خرد گردیده
- یک دوم قاشق چای خوری آویشن
- 1 حبه سیر ریز خرد گردیده
- 1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
- 100 گرم قارچ خرد گردیده
- یک دوم عدد فلفل دلمه ای سبز
- 4 عدد گوجه فرنگی پوره گردیده
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- 3 تا 4 قاشق سوپ خوری جعفری خرد گردیده
- 150 گرم پنیر بوترکیزه رنده گردیده (خرید پنیر از سایت دیجی کالا)
طرز تهیه بیف پای
خمیر پیراشکی را در دمای محیط قرار دهید تا یخ زدایی گردد. در این مدت در تابه ای حاوی روغن داغ، پیاز را تفت دهید تا شفاف گردد؛ گوشت چرخ نموده، بیکن، آویشن و سیر را اضافه کنید و تفت دهید.
قارچ و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و صبر کنید تا آب آن کشیده گردد سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا خوشرنگ گردد. پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و صبر کنید تا غلیظ گردد. مایه را با مقداری نمک و فلفل مزه دار کنید و جعفری را اضافه و تابه را از روی حرارت بردارید.
فر را با حرارت 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. داخل قالب های مافین را با قلمو چرب کنید و نیمی از خمیرها را داخل قالب قرار دهید طوریکه کف و دیواره های آن پوشیده گردد.
داخل خمیرها را با مایه گوشت پرکنید و روی آن مقداری پنیر بوترکیزه بپاشید و آن گاه با لایه ای دیگر از خمیر روی پای را بپوشانید. در صورت تمایل می توانید خمیرهای رویه را به شکل دلخواه فرم دهید و لبه های خمیر زیرین و رویی را به هم بچسبانید.
روی خمیر را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر برس کشی کنید و قالب را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر داغ بپزید تا طلایی گردد.
منبع: کتاب کاله