طرز تهیه بسیار آسان مرغ کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل

مرغ کنتاکی یا همان KFC مشهور، یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای رستورانی و فست فودی است. غذای اختراعی پسر یک خانواده فقیر آمریکایی که بعدها صاحب یکی از بزرگ ترین رستوران های زنجیره ای جهان شد. آمریکایی ها با این که عاشق مرغ کنتاکی هستند اما به طعنه به آن غذای پمپ بنزینی می گویند چون نخستین شعبه کوچک و فقیرانه این رستوران در سال 1964 میلادی در یک پمپ بنزین در آمریکا تاسیس شد. دلیلش هم این بود که هرالد سندرز، مخترع مرغ کنتاکی، کارگر ساده پمپ بنزین بود و برای این که به خاطر شغل دومش از پمپ بنزین محل کارش اخراج نشود کسب و کار کوچکش را در همان جا راه انداخت. اگر چه هنوز فرمول اصلی پخت مرغ کنتاکی در جهان جز اسرار مهم است اما حالا دیگر همه می دانند که 11 ادویه برای پخت آن ضروری است و البته نمک و فلفل جز اساسی این ادویه هاست. طرز تهیه مرغ کنتاکی رستورانی حرفه ای و خوشمزه را در مجله خبرنگاران بخوانید.

طرز تهیه بسیار آسان مرغ کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل

مواد لازم مرغ کنتاکی رستورانی برای 5 نفر

  • ساق مرغ با پوست: 15 عدد
  • آرد گندم: 200 گرم
  • بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده شده: به مقداردلخواه
  • پودر آویشن: 1 و ½ قاشق چایخوری
  • پودر پیاز: 1 و ½ قاشق چایخوری
  • پودر جعفری خشک: 1 و ½ قاشق چایخوری
  • پودر ریحان خشک: 1 و ½ قاشق چایخوری
  • پودر سیر: 1و ½ قاشق چایخوری
  • زردچوبه: 1 و ½ قاشق چایخوری
  • پودر پاپریکا: 1 و ½ قاشق چایخوری
  • پودر فلفل قرمز تند: 1 قاشق چایخوری (یا کمتر بستگی به ذائقه شما دارد)
  • تخم مرغ: 3 عدد
  • شیر: 2 لیوان
  • سرکه سفید: 2 قاشق غذاخوری
  • روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ کنتاکی رستورانی

برای درست کردن مرغ کنتاکی رستورانی ابتدا آرد را با تمام ادویه های موجود در یک ظرف مناسب مخلوط کنید. در یک ظرف دیگر سه عدد تخم مرغ را بشکنید و با قاشق یا همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه روی تخم مرغ هم زده بپاشید. به ازای هر یک لیوان شیر یک قاشق غذاخوری سرکه سفید احتیاج داریم. 2 لیوان شیر را در یک ظرف بریزید و دو قاشق غذاخوری سرکه سفید به آن اضافه کنید. حدود 15 دقیقه صبر کنید تا شیر غلیظ گردد.

ساق های مرغ را بشورید و در آبکش بگذارید تا کاملا آب آن ها گرفته و خشک گردد. سپس ساق های مرغ را کاملا به مخلوط آرد و ادویه جات آغشته کنید. در یک ظرف درب دار بزرگ ساق های مرغ آردی را بچینید و شیر غلیظ شده را روی آن ها بریزید. درب ظرف را ببندید و به مدت 2 تا سه ساعت در یخچال نگه دارید.

برای سرخ کردن مرغ کنتاکی، در یک قابلمه (حتما باید قابلمه یا یک ماهیتابه گود باشد) مقداری روغن بریزید. سطح روغن باید نیمی از ارتفاع قابلمه یا ماهیتابه گود را بپوشاند. روغن را روی حرارت ملایم گاز داغ کنید (اگر روغن خوب داغ گردد مرغ کنتاکی رستورانی شما روغن کمتری به خودش جذب می نماید). حالا ساق های مرغ آماده شده را به آرامی در روغن فراوان سرخ کنید. ساق ها باید در روغن داغ غوطه ور شوند. بعد از این که سطح روی ساق مرغ طلایی شد آن را با کفگیر مخصوص از روغن خارج کنید. برای این که روغن اضافه مرغ کنتاکی رستورانی شما گرفته گردد بلافاصله ساق را روی حوله کاغذی قرار دهید. مرغ کنتاکی رستورانی را با انواع سبزیجات کبابی یا سیب زمینی سرخ شده میل کنید.

نکات مهم آشپزی

*برخی افراد برای درست کردن مرغ کنتاکی رستورانی ابتدا تکه های مرغ را می پزند اما در روش اصلی پخت مرغ کنتاکی مرغ پخته نمی گردد و با همان روغن داغ مغز پخت می گردد.

*می توانید به صورت مساوی آرد گندم و شیر خشک رابرای درست کردن آرد سوخاری مرغ کنتاکی رستورانی بهره ببرید که البته امری کاملاسلیقه ای است. همچنین ترکیب نصف آرد سفید و نصف شیر خشک هم در برخی دستورهای پختذکر شده است.

*شیر غلیظ شده با سرکه سفید طعم و مزه مرغ کنتاکی را دو چندان می نماید از آن غافل نشوید.

*با تمام قسمت های مرغ با همین دستور می توانید در منزل مرغ کنتاکی به روش KFC درست کنید.

منبع: افق کوروش

به "طرز تهیه بسیار آسان مرغ کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با طرز تهیه بسیار آسان مرغ کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل

نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید