طرز تهیه آش هالاو سنندج

به گزارش مجله پریها، آش هالاو سنندج از مجموعه دستورغذایی های محلی است که بخش آشپزی سایت ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده نموده است.آش هالاو سنندج از غذا های محلی و خوش طعم شهر سنندج است. به این غذا آبگوشت غوره هم گفته می گردد، چون آب غوره از مواد اصلی در تهیه آن به شمار می آید و در اصل آن را مانند آبگوشت با آب فراوان و به صورت گوشت کوبیده میل می نمایند.

مواد لازم آش هالاو سنندج

زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پختن: 200 دقیقه
ملیت: غذای ایرانی
مناسب برای 4 نفر
به میزان لازم: روغن
1 عدد: پیاز
700 گرم: گوشت
به میزان لازم: نمک
به میزان لازم: فلفل
1/2 پیمانه: نخود
دو سوم پیمانه: برنج
1 عدد: چغندر
300 گرم: برگ چغندر
100 گرم: جعفری
1/2 پیمانه: آب غوره
به میزان لازم: زعفران دم نموده
به میزان لازم: نعناع داغ
به میزان لازم: پیاز داغ

دستور پخت آش هالاو سنندج

در قابلمه ای روی حرارت متوسط مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن تا نرم گردد، تفت دهید.
گوشت را به آن اضافه کنید و تا قهوه ای رنگ گردد، تفت دهید. به آن ها نمک، فلفل و زردچوبه بزنید.
نخود را به همراه 7 پیمانه آب به سایر مواد اضافه کنید و بجوشانید. سپس حرارت را کم نموده و بگذارید برای 30 دقیقه قل بزند.
برنج را در آش بریزید و بگذارید تا آش کاملا پخته گردد.
برگ چغندر و جعفری را به آش اضافه کنید و آن برای 30 دقیقه دیگر بپزید.
آب غوره، زعفران (آب نموده) و چغندر پخته را به آن اضافه کنید و بعد از چند جوش از روی حرارت بردارید.
آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین نموده و میل کنید.