طرز تهیه سوپ کدو حلوایی زنجبیلی: طعمی گرم و دلچسب برای روزهای سرد
به گزارش مجله پریها، پاییز با رنگ‌های گرم و عطر دل‌انگیز برگ‌های خشک، فصل مناسبی برای نوشیدن سوپ‌های گرم و مغذی است. سوپ کدو حلوایی زنجبیلی، با طعمی شیرین و کمی تند، یک انتخاب عالی برای این فصل است. این سوپ نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن نیز می‌باشد. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه این سوپ خوشمزه را به همراه بررسی خواص مواد اولیه آن آموزش دهیم.
مدت زمان تهیه این سوپ 10 دقیقه است و نیم ساعت زمان پخت آن است.
جدول مواد اولیه و کالری تقریبی:
| ماده اولیه | مقدار | کالری تقریبی (بر اساس مقدار) |
|---|---|---|
| کدو حلوایی | 3.5 لیوان پوره | بسته به نوع کدو حلوایی متغیر |
| پیاز | نصف لیوان خرد شده | حدود 50 کالری |
| سیر | 2 قاشق چای‌خوری خرد شده | حدود 6 کالری |
| زنجبیل تازه | 2 قاشق چای‌خوری خرد شده | حدود 10 کالری |
| کره | 1 قاشق غذاخوری | حدود 100 کالری |
| مرغ | 4 لیوان خرد شده | بسته به نوع مرغ و مقدار متغیر |
| آب | 1 لیوان | 0 کالری |
| خامه | 3 قاشق غذاخوری | حدود 60 کالری |
| ادویه‌ها (کاری، زیره، گشنیز، دارچین، نمک، فلفل) | به مقدار لازم | کالری ناچیز |
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با زنجبیل
برای تهیه پوره کدو حلوایی ابتدا یک کدو حلوایی شیرین را از وسط نصف کنید، تخمه های آن را درآورید و سپس به صورت برعکس درون تابه قرار دهید و آن را با فویل بپوشانید. در دمای 350 درجه فارنهایت آن را به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت بپزید. زمانی که سرد شد گوشت آن را با قاشق بیرون آورید و درون غذا ساز بریزید. هر مقدار را که لازم نداشتید فریز کنید.
کره را درون یک ظرف و بر روی حرارت ملایم گاز آب کنید. پیازها را به آن اضافه کنید و به مدت 5 تا 6 دقیقه تفت دهید.
سیر و زنجبیل خورد گردیده را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت 1 دقیقه با هم تفت بخورند.
پودر کاری، زیره سبز، گشنیز، دارچین و نمک را به آن اضافه کنید و برای 2 دقیقه دیگر آن ها را تفت دهید.
مرغ های تکه گردیده را همراه با برگ بو به مواد اضافه کنید. پوره کدو حلوایی را با آب اضافه کنید و آن ها را هم بزنید. اگر به نظرتان زیادی غلیط است آب بیشتری به آن اضافه کنید.
حرارت گاز را زیاد کنید و بگذارید مواد شما بجوشد، سپس حرارت را کم کنید. برای 10 تا 15 دقیقه آن را هم بزنید.
برگ بوها را از آن خارج کنید. از همزن برای پوره کردن سوپتان بهره ببرید.
قبل از سرو سوپ خامه را اضافه کنید. فلفل سیاه را بریزید و در صورت احتیاج نمک را اضافه کنید.
با ماست چکیده و کمی تخم کدوی بو داده روی آن را تزیین و سرو کنید.
خواص مواد اولیه:
- کدو حلوایی: منبع غنی از بتاکاروتن، ویتامین A، ویتامین C و فیبر است. این سبزی به تقویت سیستم ایمنی، بهبود بینایی و سلامت پوست کمک می‌کند.
- زنجبیل: دارای خواص ضدالتهابی، ضدویروسی و ضدباکتریایی است. زنجبیل به بهبود هضم، کاهش دردهای عضلانی و تسکین سرماخوردگی کمک می‌کند.
- سیر: حاوی ترکیبات گوگردی است که به تقویت سیستم ایمنی و کاهش فشار خون کمک می‌کند. سیر همچنین خواص ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد.
- مرغ: منبع پروتئین باکیفیت، ویتامین B12 و آهن است. پروتئین برای ترمیم بافت‌ها و عضلات ضروری است.
- ادویه‌ها: هر یک از ادویه‌های استفاده شده در این سوپ دارای خواص درمانی و طعم‌دهنده هستند. کاری، زیره، گشنیز و دارچین به بهبود هضم، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند.
- خامه: حاوی چربی‌های اشباع شده است که به غنی‌تر شدن طعم سوپ کمک می‌کند. اما مصرف آن باید با احتیاط و به مقدار کم باشد.
- پوره کردن سوپ: پوره کردن سوپ باعث نرم‌تر شدن آن و جذب بهتر مواد مغذی می‌شود. همچنین، ظاهر سوپ را یکدست و زیبا می‌کند.
- تزیین سوپ: تزیین سوپ با ماست چکیده و تخم کدو باعث افزایش جذابیت ظاهری آن می‌شود. ماست چکیده حاوی پروبیوتیک است که برای سلامت روده مفید است.
- تنوع در مواد اولیه: می‌توانید با افزودن سبزیجات دیگری مانند هویج، سیب‌زمینی یا نخودفرنگی به این سوپ، طعم و مواد مغذی آن را متنوع کنید.
- حفظ ارزش غذایی: برای حفظ حداکثر ارزش غذایی سوپ، از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده کنید. همچنین، از پخت بیش از حد سوپ خودداری کنید.
سخن پایانی:
سوپ کدو حلوایی زنجبیلی، یک غذای گرم و دلچسب است که علاوه بر طعم بی‌نظیر، برای سلامتی نیز بسیار مفید است. این سوپ را می‌توانید به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید. با کمی خلاقیت، می‌توانید این دستور پخت را با توجه به ذائقه خود تغییر دهید و سوپ‌های متنوع و خوشمزه‌ای را تهیه کنید.