طرز تهیه آش ماست تبریزی

آش ماست روش های مختلفی برای تهیه دارد. آش ماست تبریزی و آش ماست شیرازی از نمونه های معروف این آش هستند و محبوبیت بیشتری دارند. این آش بسیار سبک و مقوی است. در ادامه مطلب با طرز تهیه نمونه تبریزی این ماست آشنا می شوید.

طرز تهیه آش ماست تبریزی

مواد لازم برای تهیه آش ماست تبریزی

  • ماست به مقدار لازم (خرید از دیجیکالا)
  • 1 پیمانه برنج
  • 1 کیلوگرم سبزی آش
  • 1 عدد سیب زمینی متوسط
  • 1 پیمانه عدس
  • 2 عدد پیاز متوسط
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • 4 لیوان آب گوشت
  • 100 گرم گوشت چرخ نموده
  • 1 قاشق غذا خوری آرد ذرت

طرز تهیه آش ماست تبریزی

برنجتان را بشویید و آن را برای مدت یک ساعت در آب بگذارید تا خیس بخورد. عدس ها را بشویید و سپس آن ها را درون آب جوشیده بریزید و برای مدت 5 دقیقه در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید عدس ها بخیسند.

درون قابلمه ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیازها ر رنده کنید و درون قابلمه بریزید. پیازها را کمی با روغن تفت دهید تا سبک شوند سپس زردچوبه به آن اضافه کنید تا پیازتان طلایی شوند.

عدس را آبکش کنید و آن را به پیازها اضافه کنید و آن ها را کمی با هم تفت دهید. نصف آب گوشتتان را به ترکیب عدس و پیاز اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را افزایش دهید تا آب گوشت بجوشد.

زمانی که مواد آش جوشید در قابلمه را روی آن بگذارید و به مدت یک ساعت حرارت زیر آن را کم کنید تا عدس ها نیم پز شوند.

سیب زمینی ها را نگینی خرد کنید و آن ها را در مقداری روغن سرخ کنید.

گوشت چرخ نموده را با یک عدد پیاز کوچک رنده گردیده، آرد ذرت، نصف قاشق غذا خوری مخلوط نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط نموده و به صورت کوفته ریزه درست کنید و آن ها را در مقداری روغن سرخ کنید.

بعد از اینکه عدس ها نیم پز شدند برنج را آبکش نموده و به عدس ها اضافه کنید. کمی به آن ها فرصت دهید تا برنج باز گردد.

پیاز را درون ظرفی رنده کنید و آن را با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و سبزی آش مخلوط نموده و باقیمانده آب گوشت را به مواد آش اضافه کنید.

بعد از یک ساعت، سیب زمینی سرخ گردیده را اضافه و بعد از چند دقیقه گوشت قلقلی ها را به آش بیافزایید.

بعد از یک ربع تا 20 دقیقه آش ماست آماده است. موقعی که می خواهید سرو کنید ماست را به آش اضافه کنید و نوش جان فرمایید.

منبع: کتاب کاله

به "طرز تهیه آش ماست تبریزی" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با طرز تهیه آش ماست تبریزی

نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید