طرز تهیه آش ساک

به گزارش مجله پریها، آش ساک یکی از غذاهای معروف و خوشمزه استان گلستان است که اگر آن را امتحان نکرده باشید ولی حتما نام آن را شنیده اید. مردم استان گلستان در مناسبت ها از این آش خوشمزه استفاده می نمایند. در ادامه با طرز تهیه این آش آشنا خواهید شد.

طرز تهیه آش ساک

مواد لازم برای تهیه آش ساک

  • 500 گرم گوشت چرخ نموده
  • یک کیلو و نیم اسفناج
  • 1 پیمانه آرد برنج
  • 100 گرم لپه
  • 150 گرم روغن
  • 4 تا 5 قاشق سوپ خوری پیاز داغ
  • زردچوبه نمک و فلفل به میزان لازم
  • 3 یا 4 عدد تخم مرغ
  • آب غوره به میزان لازم
  • نعناع داغ و پیاز داغ به میزان لازم برای تزیین

طرز تهیه آش ساک

لپه را در آب بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته گردد سپس آن را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید لپه ها بپزند. اسفناج ها را خرد کنید و آن ها را درون آب جوش بریزید و اجازه دهید بپزند. بعد از اینکه اسفناج ها پخته شدند لپه های پخته گردیده را به آن اضافه کنید.

پیازها را داخل تابه ای بریزید و آن ها را با مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید. بعد از اینکه پیازها نرم شدند آن ها را به اسفناج و لپه اضافه کنید. سپس آرد برنج را در دو لیوان آب سرد حل نموده و درون آش بریزید. مخلوطتان را مرتب هم بزنید تا گلوله نگردد.

اجازه دهید آشتان آهسته بجوشد تا کاملا جا بیفتد. در این فاصله گوشت چرخ گردیده را همراه با پیاز رنده گردیده، نمک، فلفل و زردچوبه است ورز دهید و از آن، گوشت قلقلی های کوچک درست کنید. گوشت های قلقلی گردیده را درون کمی روغن تفت دهید سپس آن را به آشتان منتقل کنید.

به میزان مورد نظرتان نمک، فلفل و آبغوره را به آن اضافه کنید تا طعم دلخواهتان را پیدا کند. در آخر کار تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته کمی نمک بزنید و آن ها را خوب با چنگال هم بزنید و کم کم آن ها را به آش اضافه کنید. چند جوش که خورد شعله را خاموش کنید آش را به ظرف سروتان منتقل کنید و روی آن را با مواد مورد علاقه تان تزیین کنید.

منبع: کتاب کاله
انتشار: 10 دی 1397 بروزرسانی: 26 اسفند 1399 گردآورنده: pariha.com شناسه مطلب: 1172

به "طرز تهیه آش ساک" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه آش ساک"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید