طرز تهیه سوپ سبزیجات خانگی: یک وعده غذایی مغذی و خوشمزه
به گزارش مجله پریها، سوپ سبزیجات، یکی از محبوب‌ترین و سالم‌ترین غذاها در سراسر جهان است. این سوپ نه تنها طعم دلپذیری دارد، بلکه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است که برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند. در این دستور پخت، قصد داریم شما را با طرز تهیه یک سوپ سبزیجات خانگی آشنا کنیم که با استفاده از مواد ساده و در دسترس، می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. این سوپ خوشمزه و مغذی، یک انتخاب عالی برای وعده‌های غذایی اصلی یا میان وعده است
جدول مواد اولیه و کالری:
| ماده اولیه | مقدار | کالری تقریبی (بر اساس مقدار) |
|---|---|---|
| تره فرنگی | 3-4 ساقه | 30-40 کالری |
| سیب زمینی | 3 عدد متوسط | 150-200 کالری |
| بروکلی | 250 گرم | 100 کالری |
| استاک مرغ یا سبزیجات | 2 لیتر | بستگی به نوع استاک دارد |
| کره | 1 قاشق سوپخوری | 100 کالری |
| خامه | 150 گرم | 600 کالری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم | ناچیز |
| جعفری | به مقدار لازم | ناچیز |
طرز تهیه سوپ سبزیجات
ابتدا تره فرنگی و کلم بروکلی را به صورت ریز خرد کنید. جعفری را هم ریز خرد کنید. سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید.
یک قابلمه بردارید و یک سوم از کره را داخل قابلمه بریزید و شعله را روشن کنید. پیازچه را داخل کره تفت دهید. سیب زمینی را اضافه نموده و آن را هم تفت دهید. استاک مرغ یا سبزیجات را داخل قابلمه بریزید و بعد از این که استاک داخل قابلمه به جوش آمد، کلم بروکلی را اضافه کنید.
حدود نیم ساعت تا 40 دقیقه صبر کنید تا کلم بروکلی و سیب زمینی کاملا بپزند. حالا از طریق یک گوشت کوب برقی مواد داخل قابلمه را بکوبید تا یکدست شوند. مقدار نمک و فلفل هم در این مرحله اضافه کنید.
در آخر خامه را به قابلمه اضافه نموده، مواد را هم بزنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. سوپ را داخل ظرف مناسب بریزید و آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید.
نکات طرز تهیه سوپ
- برای تهیه این سوپ می توانید از سبزیجات سبزرنگ دیگری مثل کرفس و نخود فرنگی هم بهره ببرید.
- حتما خامه را در مرحله آخر به سوپ اضافه نموده و بلافاصله بعد از مخلوط کردن از روی حرارت بردارید.
خواص مواد اولیه :
- خواص تره فرنگی: تره فرنگی سرشار از ویتامین K، ویتامین C و فیبر است. این سبزی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و خواص ضد التهابی دارد.
- خواص سیب زمینی: سیب زمینی منبع خوبی از کربوهیدرات، پتاسیم و ویتامین C است. این ماده غذایی به تامین انرژی مورد نیاز بدن کمک می‌کند و برای سلامت قلب مفید است.
- خواص بروکلی: بروکلی سرشار از ویتامین C، ویتامین K، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است. این سبزی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.
- اهمیت استاک مرغ یا سبزیجات: استاک به غنی‌تر شدن طعم سوپ کمک می‌کند و همچنین مواد مغذی ارزشمندی را به سوپ اضافه می‌کند.
- نقش کره در طعم سوپ: کره به طعم سوپ عمق و غنای بیشتری می‌بخشد.
- خامه و ارزش غذایی آن: خامه سرشار از چربی است و به سوپ بافت کرمی و لطیفی می‌دهد. با این حال، به دلیل کالری بالای خامه، بهتر است در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.
- نمک و فلفل و اهمیت آن‌ها در طعم غذا: نمک و فلفل به بهبود طعم غذا کمک می‌کنند، اما مصرف بیش از حد نمک می‌تواند برای فشار خون مضر باشد.
- جعفری و خواص آن: جعفری سرشار از ویتامین A، ویتامین C و آهن است. این سبزی به بهبود هضم غذا کمک می‌کند و خواص ضد باکتریایی دارد.
- تنوع در مواد اولیه: می‌توانید با استفاده از سبزیجات مختلف مانند کرفس، هویج، نخود فرنگی و... تنوعی در مواد اولیه سوپ ایجاد کنید.
- تزیین سوپ: برای تزیین سوپ می‌توانید از نان تست، پنیر رنده شده، کرمل یا سایر مواد دلخواه استفاده کنید.
سخن پایانی:
سوپ سبزیجات خانگی، یک غذای ساده، سالم و خوشمزه است که می‌توانید آن را با توجه به ذائقه خود و مواد موجود در یخچال تهیه کنید. این سوپ یک وعده غذایی کامل و مغذی است که برای تمام اعضای خانواده مناسب است. با تهیه این سوپ در منزل، می‌توانید از یک وعده غذایی سالم و دلچسب لذت ببرید.
نکته: برای کاهش کالری سوپ، می‌توانید به جای خامه از شیر کم چرب یا ماست استفاده کنید. همچنین، می‌توانید مقدار کره را کاهش داده یا از روغن زیتون استفاده کنید.
پیشنهاد: برای یک وعده غذایی کامل‌تر، می‌توانید سوپ سبزیجات را همراه با نان تست یا نان سنگک سرو کنید.