طرز تهیه دلمه به مخصوص شب های پاییز - مجله پریها

به گزارش گروه وبگردی خبرنگاران؛ به سرشار از ویتامین های آ. و ب، و املاح آهکی و تانن است و دارای پروتید، گلوسید، لیپید و آب است. صد گرم آن فراوری 112 کالری انرژی می نماید و مقوی قلب، معده و اعصاب است در این مطلب میخوایم بهتون دستور تهیه دلمه به رو آموزش بدیم.

مواد لازم دلمه به

• 250 گرم گوشت چرخ نموده
• 3 عدد به
• 3 پیمانه برنج
• 6 قاشق سوپ خوری لپه
• 3 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
• 2 قاشق سوپ خوری پیاز خردگردیده
• 6 عدد آلو خیس خورده
• به مقدار لازم زرشک و کشمش
• به مقدار لازم گردو خردگردیده
• به مقدار لازم پودر دارچین
• به مقدار لازم جعفری خردگردیده
• به مقدار لازم سرکه و شکر
• به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه

نکته: مقدار مواد برای 3 نفر کافی میباشد.

طرز تهیه دلمه به

برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید، سپس در آب جوش بریزید و بعد از 30 دقیقه آبکش کنید. لپه ها را به مدت 2 ساعت بپزید و بعد داخل سبدی بریزید.

یکی از پیازها را داخل روغن داغ گردیده تفت دهید. بعد از اینکه نرم و طلایی شد، گوشت چرخ نموده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک بریزید و تفت دهید، سپس یک قاشق سوپ خوری رب اضافه نموده و به تفت دادن ادامه دهید.

در این مرحله لپه و برنج را به گوشت اضافه کنید. مقداری کشمش، زرشک، گردوی خرد گردیده، نمک و فلفل هم اضافه نموده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مواد را کمی با هم تفت دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

سر بِه ها را با دقت جدا نموده و با یک قاشق چای خوری داخل آنها را به آرامی خالی کنید؛ طوری که بِه ها سوراخ نشوند. حالا باید داخل بِه ها را با مخلوط حاصل پر کنید و سپس سر بِه ها را بگذارید.

پیاز باقیمانده را داخل مقداری روغن سرخ کنید تا نرم و طلایی گردد، سپس زردچوبه و بقیه رب را اضافه نموده و تفت دهید. مقداری نمک، فلفل و پودر دارچین هم بریزید. آلوهای خیس خورده و گوشت های بِه را هم اضافه کنید. در صورت تمایل مقداری شکر و سرکه هم اضافه کنید تا سس ملس گردد. حدود 3-2 لیوان آب اضافه نموده و صبر کنید تا جوش بیاید، سپس بِه ها را داخل آن قرار دهید؛ طوری که نصف بِه ها داخل سس باشد. درِ تابه را بگذارید و حدود 45 دقیقه صبر کنید تا بِه ها بپزند.

بِه ها را همراه با سس داخل ظرف مورد نظرتان بچینید، آنها را بامقداری جعفری خرد گردیده تزئین و سرو کنید.