دستور تهیه خورشت رژیمی صیفی جات
به گزارش مجله پریها، در مطلب زیر طرز تهیه یک نوع خورشت مناسب فصل پاییز و زمستان را به شما آموزش می دهیم.
به گزارش اگر به این نکته دقت نموده باشید، هر غذایی فواید زیادی برای بدن دارد اما باید بدانید که خورش صیفی جات یکی از مقوی ترین و مفیدترین غذا برای انسان است. دستور تهیه خورشت صیفی جات آسان است و تنها به دقت احتیاج دارد.
خورشت صیفی جات معتدل است و در فصل های پاییز و زمستان می توان به خوبی تهیه کرد. خورشت صیفی جات می تواند کلسترول خون و دیابت را کنترل کند و همچنین خون ساز است.
یک عدد متوسط هویج سه عدد گوجه فرنگیچهار پیمانه ساقه کرفس خرد گردیدهروغن کنجد به میزان مورد احتیاجدو عدد بزرگ کدو خورشتییک عدد متوسط سیب زمینییک پیمانه لوبیا سبز خرد گردیدهنمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل و ادویه خورشتی به میزان مورد احتیاجدستور تهیه خورش صیفی جات
- در ابتدا سعی کنید تمام صیفی جات را به صورت یک سانتی خرد کنید. سپس لوبیا و کرفس تان را با یک دستگاه بخارپز(اگر ندارید می توانید از مقداری آب به عنوان آب پز کردن بهره ببرید) آب پز کنید. در همین حال پیاز را به همراه روغن کنجد و زردچوبه تفت دهید.
- حال به همین روش هویج و سیب زمینی و صیفی جات دیگر را در یک ماهیتابه قرار دهید و آن هارا به خوبی تفت دهید و در نهایت هم لوبیا و کرفس را به آن اضافه کنید.
- گوجه هایی که آماده نموده بودید را به همراه کمی نمک و زنجبیل در مخلوط کن قرار دهید و زمانی که حسابی له شدند آن هارا با مواد قبلی ترکیب کنید.
- حال همه آن هارا با حرارتی ملایم تفت دهید و زمانی که آماده شد از آب لیموی تازه بهره ببرید تا طعم بهتری پیدا نمایند.
خورشت صیفی جات شما حاضر گردیده است. می توانید آن را با کمی برنج میل کنید و از آن لذت ببرید.
هرگز از روغن سرخ کردنی استفاده نکنید. خورشت صیفی جات به کم چرب بودن آن معروف است و شمارا سالم نگه می دارد اما اگر از روغن سرخ کردنی برای تهیه و تفت دادن آن بهره ببرید، فواید آن کم می گردد. سعی کنید همیشه آن را با روغن کنجد یا زیتون تفت دهید.
سعی کنید صیفی جات های تازه ای برای خورشت تان تهیه کنید. صیفی جات هایی که مانده باشند ممکن است در حین تفت داده شدند از همدیگر وا روند و ظاهر نهایی غذا را خراب نمایند.
صیفی جات هارا به خوبی بالا و پایین کنید تا بتوانند رنگ طلایی و مناسبی داشته باشند. دقت کنید که گوجه ها حتما بایستی بزرگ باشند تا بتوانند تمام صیفی جات هارا پوشش دهند. علاوه بر این می توانید از کمی رب گوجه هم بهره ببرید.
هر چند دقیقه یکبار خورشت تان را آنالیز کنید. زمان آماده شدن آن به میزان شعله شما بستگی دارد اما همیشه سعی کنید که حرارت شعله تان را بر روی متوسط قرار دهید تا به خوبی پخته شوند.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان