طرز تهیه پیتزا اسفناج با نان ایتالیایی خانگی: یک وعده غذایی سالم و خوشمزه
به گزارش مجله پریها، پیتزا، یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است. اما آیا می‌دانستید که با کمی تغییر در مواد اولیه، می‌توان این غذای پرطرفدار را به یک وعده غذایی سالم و مغذی تبدیل کرد؟ در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه پیتزای اسفناج خانگی را به شما آموزش دهیم. پیتزایی که نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است.
شاید وقتش رسیده که پیتزا را از فهرست غذاهای پرضرر حذف کنیم. پیتزایی که با سبزیجات سالم و انواع پنیر آماده می گردد، گرچه بخاطر نان و پنیرش پرکالری است، اما نمی توانید منکر فایده هایی شوید که مواد سالم و مغذی موجود در آن به بدنتان می رساند. در این مطلب، طرز تهیه پیتزا اسفناج با نان خانگی را به شما آموزش می دهیم. پیتزایی مناسب برای گیاه خواران که کلسیم، پروتئین و آهنی فراوانی را در خود جا داده است.
جدول مواد اولیه خمیر:
| ماده اولیه | مقدار | کالری (تقریبی) |
|---|---|---|
| آرد | 2 پیمانه | 680 |
| آب | 1 پیمانه | 0 |
| روغن مایع | 1/3 پیمانه | 200 |
| نمک | 1/2 قاشق چای‌خوری | 2 |
| شکر | 1/2 قاشق چای‌خوری | 2 |
| پودر خمیرمایه | 3 قاشق مرباخوری | 15 |
طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی
شکر را در یک کاسه بزرگ با آب ولرم مخلوط کنید و پودر خمیر مایه را هم به آنها اضافه کنید. پس از گذشت 10 دقیقه و پف کردن خمیر مایه، آرد را در ظرف دیگری الک کنید و مخلوط آب و خمیر مایه و نمک و روغن را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
خمیر را حسابی با دست ورز دهید تا به دست نچسبد و لطیف و یکدست گردد. اگر پس از ورز دادن خمیر همچنان چسبنده بود، به آن کمی آرد اضافه کنید.
روی خمیر را به یک کیسه فریزر بپوشانید و برای 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا استراحت کند. حجم خمیر شما بعد از این زمان بیشتر خواهد شد.
بعد از یک ساعت دوباره خمیر را ورز دهید. سپس مقداری از آن را با وردنه صاف کنید. سپس برای 10 دقیقه خمیر را در فر بپزید.
جدول مواد اولیه روی پیتزا:
| ماده اولیه | مقدار | کالری (تقریبی) |
|---|---|---|
| روغن زیتون | 1 قاشق چای‌خوری | 40 |
| گوجه فرنگی | 2 عدد کوچک | 20 |
| اسفناج تازه | 10 برگ | 20 |
| پنیر پیتزا | 1 پیمانه | 400 |
| پنیر موزارلا | 1/2 پیمانه | 200 |
طرز تهیه پیتزا اسفناج
روی نانی که با دستور گفته شده تهیه نموده اید را با برس روغن زیتون بمالید.
سس آلفردو را روی نان پخش کنید و برگ های اسفناج را روی سس بریزید.
گوجه ها را باریک برش بزنید و روی نان قرار دهید. سپس پنیر را روی آنها بریزید.
پیتزا را برای 10 تا 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید و در دقایق پایانی، شعله گریل بالای فر را روشن کنید.
نکات تکمیلی:
- خواص آرد گندم: آرد گندم منبع خوبی از کربوهیدرات، فیبر و برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی است. فیبر موجود در آرد به هضم بهتر غذا و احساس سیری کمک می‌کند.
- فواید روغن زیتون: روغن زیتون به دلیل داشتن چربی‌های غیراشباع سالم، برای قلب مفید است. همچنین دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی است.
- اسفناج، منبع غنی از آهن: اسفناج یکی از بهترین منابع غذایی آهن است. آهن برای انتقال اکسیژن در بدن ضروری است و از کم‌خونی جلوگیری می‌کند.
- گوجه فرنگی، سرشار از لیکوپن: گوجه فرنگی حاوی لیکوپن است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و به پیشگیری از برخی سرطان‌ها کمک می‌کند.
- پنیر، منبع کلسیم و پروتئین: پنیر موزارلا و پنیر پیتزا، منابع خوبی از کلسیم و پروتئین هستند. کلسیم برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است و پروتئین برای رشد و ترمیم سلول‌ها.
- خمیرمایه، برای پف کردن نان: خمیرمایه باعث تخمیر خمیر و تولید گاز دی‌اکسید کربن می‌شود که باعث پف کردن نان می‌شود.
- سس آلفردو، طعم‌دهنده‌ای خوشمزه: سس آلفردو به پیتزا طعم و عطر خاصی می‌بخشد. این سس معمولاً از کره، شیر، پنیر پارمزان و سیر تهیه می‌شود.
- اهمیت ورز دادن خمیر: ورز دادن خمیر باعث ایجاد ساختار گلوتن در آرد می‌شود که به پف کردن و نرمی نان کمک می‌کند.
- دمای مناسب برای پخت پیتزا: دمای مناسب برای پخت پیتزا حدود 200 درجه سانتی‌گراد است. در این دما، پنیر آب می‌شود و پوسته نان طلایی و ترد می‌شود.
- تزیین پیتزا: می‌توانید با اضافه کردن سبزیجات دیگر مانند فلفل دلمه، پیاز و قارچ، به پیتزای خود طعم‌های جدیدی بدهید.
سخن پایانی:
با تهیه پیتزای اسفناج خانگی، می‌توانید از یک وعده غذایی سالم و خوشمزه لذت ببرید. این پیتزا سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای پیتزاهای آماده باشد. پس دست به کار شوید و با کمی خلاقیت، پیتزای خود را با مواد دلخواهتان تزیین کنید.
نکته: برای کاهش کالری پیتزا، می‌توانید از پنیر کم‌چرب استفاده کنید و یا مقدار آن را کاهش دهید. همچنین می‌توانید به جای خمیر آماده، از خمیر نان جو یا چاودار استفاده کنید.