طرز تهیه پلو داهی خوشمزه و اصیل:سفری به هند در قابلمه
به گزارش مجله پریها، آیا به دنبال تجربهای متفاوت از طعمهای هندی هستید؟ پلو داهی، یک غذای خوشمزه و پرطرفدار در هند جنوبی است که با ترکیبی از ادویههای گرم و عطرآگین و ماست خنک، تجربهای فراموشنشدنی از طعم و عطر را برای شما به ارمغان میآورد. در این دستور پخت، به شما آموزش میدهیم که چگونه این غذای لذیذ را در منزل تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
پلو داهی یا پلوی هند جنوبی با اوراد دال، زنجبیل، تخم خردل سیاه و فلفل سبز تازه درست می گردد. به جای اوراددال می توانید از دال عدس یا همان لپه قرمز خودمان بهره ببرید. با ما همراه باشید.
زمان آماده کردن: 5 دقیقه زمان پخت: 25 تا 30 دقیقه مقدار: 4 تا 5 نفر
جدول مواد اولیه و کالری تقریبی:
ماده اولیه | مقدار | کالری تقریبی (بر اساس مقدار) |
---|---|---|
برنج | 2.5 پیمانه | متغیر بر اساس نوع برنج |
آب | 4 پیمانه | 0 کالری |
نمک | 4 قاشق چای خوری | ناچیز |
روغن | 4 قاشق غذاخوری | متغیر بر اساس نوع روغن |
تخم خردل سیاه | 4 قاشق چای خوری | حدود 100 کالری |
اوراد دال یا دال عدس | 4 قاشق چای خوری | حدود 120 کالری |
زنجبیل | 4 قاشق چای خوری | حدود 20 کالری |
فلفل سبز | 2 عدد | ناچیز |
ماست سون کم چرب | 2.5 پیمانه | متغیر بر اساس برند |
طرز تهیه پلو داهی یا پلوی مخصوص هندی با ماست
برنج را بشویید و آب آن را بگیرید.
آب و نمک را در قابلمه مناسبی بجوشانید.
مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و آن را با حرارت متوسط داغ کنید.
تخم خردل را داخل قابلمه بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید. تخم خرد لها آغاز به ترکیدن می نمایند! نگران نباشید وقتی صدای ترکیدن آن تمام شد، اوراددال یا دال عدس را اضافه نموده و سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
تخم فلفل سبز را جدا کنید و آن را ریز خرد کنید. فلفل سبز را همراه زنجبیل اضافه کنید و چند دقیقه مواد را با هم تفت دهید.
در ابن مرحله برنج را اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. آب جوش را اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا دوباره به جوش آید. حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید تا برنج با حرارت ملایم حدود 20 تا 30 دقیقه بپزد.
بعد از این که پلو پخت، آن را از روی حرارت بردارید. سپس ماست را به پلو اضافه نموده و با چنگال خوب هم بزنید. تا جذب برنج گردد. پلو هندی آماده است. آن را در ظرف مناسب سرو نموده و نوش جان کنید.
خواص مواد اولیه:
- برنج: منبع اصلی کربوهیدرات و انرژی است. انواع برنجهای قهوهای و باسماتی سرشار از فیبر و ویتامینهای گروه B هستند.
- تخم خردل سیاه: دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است و به هضم غذا کمک میکند.
- اوراد دال یا دال عدس: منبع غنی از پروتئین گیاهی، فیبر و آهن است. به کاهش کلسترول خون کمک میکند و برای افراد گیاهخوار بسیار مناسب است.
- زنجبیل: دارای خواص ضد التهابی و ضد اکسیدانی است. به بهبود هضم غذا و کاهش تهوع کمک میکند.
- فلفل سبز: حاوی ویتامین C و آنتیاکسیدان است. به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند و به عنوان یک ضد درد طبیعی شناخته میشود.
- ماست: منبع پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک است. به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند و برای سلامت رودهها مفید است.
- روغن: منبع انرژی است. بهتر است از روغنهای سالم مانند روغن زیتون یا روغن کنجد استفاده شود.
- نمک: برای تنظیم فشار خون و عملکرد صحیح سلولها ضروری است. اما مصرف بیش از حد آن مضر است.
- آب: مهمترین ماده مغذی برای بدن است و نقش مهمی در هضم غذا و تنظیم دمای بدن دارد.
- ادویهها: به غذا طعم و عطر میدهند و دارای خواص درمانی مختلفی هستند. برای مثال، زردچوبه دارای خواص ضد التهابی قوی است.
سخن پایانی:
پلو داهی، یک غذای خوشمزه و سالم است که با استفاده از مواد اولیه طبیعی و ساده تهیه میشود. این غذا علاوه بر طعم بینظیر، سرشار از مواد مغذی است و برای سلامتی بدن بسیار مفید است. با کمی خلاقیت، میتوانید این غذا را با افزودن سبزیجات دلخواه خود، مانند نخود فرنگی یا هویج، متنوعتر کنید. امیدواریم از تهیه و میل کردن این غذای هندی لذت ببرید.