طرز تهیه ماش پلو؛ سفره ای رنگین از سنت و سلامتی - مجله پریها

ماش پلو به دلیل داشتن ماش یک غذای بسیار مقوی و مفید است که به سلامت بدن شما کمک خواهد نمود.

جدول مواد اولیه و کالری:

طرز تهیه ماش پلو

ماش را درون آب بریزید و اجازه دهید بپزد. کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. بعد از اینکه ماش ها پختند صبر کنید تا آب آن تبخیر گردد.

برنج را درون کمی آب و نمک قرار دهید تا خیس بخورد. بعد از دو ساعت برنج را به همراه روغن زیتون روی حرارت بگذارید و آن ها را به آرامی با هم، هم بزنید تا آب آن به مرور تبخیر گردد. قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و حرارت زیر آن را کم کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. در صورتی که برا تهیه برنجتان از پلوپز استفاده می کنید برنج را با روغن زیتون درون آن بریزید و برنج کته درست کنید.

گوشت چرخ نموده را به همراه پیاز رنده گردیده درون تابه ای که کمی روغن درون آن ریخته اید، بریزید و آن ها را با هم تفت دهید. سپس کمی نمک، فلفل، زردچوبه و سیر به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادانه دهید. نصف لیوان آب روی گوشت بریزید و در تابه را بگذارید تا گوشت مغز پخت گردد. زمانی که آب گوشت تمام شد شعله را خاموش کنید.

برنجتان را درون دیس بکشید سپس روی آن را با برنج زعفرانی، ماش و گوشت تزیین کنید.

اگر تصمیم دارید برنجتان را آبکش کنید می توانید ماش را بعد از آبکش کردن برنج لا به لای برنج بریزید و اجازه دهید ماش به همراه برنج دم بکشد.

خواص مواد اولیه:

1. ماش، گنجینه‌ای از پروتئین و فیبر: ماش یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است که به رشد عضلات و ترمیم بافت‌ها کمک می‌کند. همچنین، فیبر موجود در ماش به بهبود هضم غذا، کاهش کلسترول خون و کنترل قند خون کمک می‌کند.
2. برنج، انرژی‌زا و مقوی: برنج به عنوان منبع اصلی کربوهیدرات، انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. ویتامین‌های گروه B موجود در برنج نیز به تقویت سیستم عصبی و بهبود عملکرد مغز کمک می‌کنند.
3. گوشت چرخ کرده، منبع پروتئین حیوانی: گوشت چرخ کرده منبع غنی از پروتئین حیوانی، آهن و ویتامین‌های گروه B است. آهن موجود در گوشت به انتقال اکسیژن به سلول‌های بدن کمک می‌کند.
4. زعفران، طلای سرخ طبیعت: زعفران علاوه بر رنگ و عطر دلپذیر، دارای خواص ضد افسردگی، ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است.
5. پیاز، ضد سرطان و تقویت‌کننده سیستم ایمنی: پیاز حاوی ترکیباتی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.
6. روغن زیتون، طلای مایع آشپزخانه: روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع است که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است.
7. نمک، تنظیم‌کننده فشار خون: نمک برای حفظ تعادل مایعات بدن ضروری است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند به افزایش فشار خون منجر شود.
8. خواص ترکیبی مواد اولیه: ترکیب ماش، برنج و گوشت چرخ کرده در ماش پلو، یک غذای کامل و مغذی را ایجاد می‌کند که تمام گروه‌های غذایی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.
9. ماش پلو و هضم غذا: فیبر موجود در ماش و برنج به بهبود هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
10. ماش پلو و کاهش وزن: ماش پلو به دلیل داشتن فیبر بالا و کالری متوسط، می‌تواند در برنامه‌های کاهش وزن گنجانده شود.

سخن پایانی:

ماش پلو، علاوه بر طعم لذیذ و عطر دلنشین، یک غذای سالم و مقوی است که به دلیل خواص فراوان مواد تشکیل‌دهنده آن، برای سلامتی بدن بسیار مفید است. با تهیه این غذای سنتی در خانه، می‌توانید از یک وعده غذایی خوشمزه و سالم لذت ببرید و سلامتی خود و خانواده‌تان را تضمین کنید.

نکته: برای تهیه یک ماش پلو خوشمزه‌تر، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند شوید و نعناع نیز استفاده کنید. همچنین، می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ یا ماهی استفاده کنید.