فوت و فن تهیه تخم مرغ آب پز حرفه ای
به گزارش مجله پریها، آب پز کردن تخم مرغ با اینکه خیلی ساده به نظر میاد فوت و فن مخصوص خودشو داره که اگه رعایتش نکنیم به جای یه تخم مرغ آبپز با یه زرده خوش رنگ و لطیف یه تخم مرغ آب پز با یه زرده رنگو رو رفته پودری که دورشم تیره گردیده تحویل میگیریم. منظورم از تیرگی دور زرده همون لایه سبز تیره متمایل به دودیه که فکر کنم هممون دیده باشیمش. پس این مطلب رو بخونین تا بتونین تخم مرغ رو به بهترین نحو بپزین.
مواد لازم برای تهیه تخم مرغ آب پز
- آب
- تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری نمک
مراحل تهیه تخم مرغ آب پز
ابتدا آب سرد رو داخل یه قابلمه با سایز مناسب بریزین و بعد نمک رو هم اضافه کنین و داخل آب حلش کنین. نمک تاثیری توی طعم تخم مرغ ها نداره فقط باعث راحت پوست کنده شدنشون بعد پخت میشه.
حالا تخم مرغ هارو داخل آب بذارین و حرارت رو هم زیاد کنین تا آب جوش بیاد به محض اینکه آب آغاز به جوشیدن کرد شعله گاز رو خاموش کنین. دقت کنین مقدار آب به قدری باشه که حداقل 4 سانت بالای تخم مرغ هارو بگیره این حجم از آب به زود سرد نشدن آب بعد خاموش کردن شعله و پختن بهتر تخم مرغ یاری میکنه.
به محض خاموش کردن شعله در قابلمه رو بذارین و اجازه بدین تخم مرغ ها برای 13 دقیقه داخل آب بمونن تا بپزن.
بعد از طی مدت 13 دقیقه در قابلمه رو بردارین و تخم مرغ هارو از داخل آب دربیارین.
بعد فورا تخم مرغ های پخته رو بذارین تو آب یخ تا روند پختشون تموم بشه و سرد بشن تا زرده بیش از حد سفت نشه.
برای اینکه بتونین راحت تر تخم مرغ هارو پوست بکنین بهتره از تخم مرغ هایی استفاده کنین که حداقل یک هفته از تولیدشون گذشته باشه و به اصطلاح کهنه تر باشن. علاوه بر این نمک داخل آب هم به راحت تر پوست کنده شدن تخم مرغ ها یاری میکنه.
حالا تخم مرغ های پخته ما با زرده خوشگل و لطیفشون آماده است … نوش جان
منبع: مجله الکترونیک دونفره