طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

به گزارش مجله پریها، یکی از غذاهای معروف و مجلسی ایرانی، زرشک پلو با مرغ است. این غذا در مراسم های مهم و خاص مثل مراسم عروسی و ختم سرو می گردد. با طرز تهیه این غذای لذیذ و خوشمزه با ما همراه باشید.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ

  • 4 پیمانه برنج
  • 4 تکه مرغ
  • 1 عدد پیاز
  • 1 قاشق چای خوری نمک
  • 2 حبه سیر
  • 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 1 قاشق مرباخوری زردچوبه
  • 4 قاشق غذاخوری زعفران دم نموده غلیظ
  • 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
  • 1 پیمانه زرشک
  • 2 تا 3 قاشق غذاخوری شکر
  • 100 گرم خلال پسته
  • 50 گرم کره
  • زعفران دم نموده به میزان لازم

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

ابتدا تکه های مرغ را خوب بشویید. سپس به تمام سطح مرغ نمک بزنید. یک قابلمه بردارید و مرغ ها را سرخ کنید.

مرغ ها را داخل یک بشقاب قرار دهید. حالا سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد نموده و داخل قابلمه با کمی زردچوبه روغن تفت دهید. رب گوجه، نمک، آبلیمو و فلفل را هم اضافه کنید. مواد را چند دقیقه تفت دهید تا رب گوجه فرنگی هم سرخ گردد.

سس را از قابلمه خارج کنید. دوباره مرغ ها را بچینید و سس را روی آن ها بریزید. سه تا چهار لیوان آب هم اضافه کنید. در قابلمه را ببندید تا سس جوش بیاد. بعد شعله را کم کنید تا مرغ ها کاملا پخته شوند و مقداری سس ته قابلمه باقی بماند.

وقتی غذا آماده شد، مقداری زعفران دم نموده روی مرغ ها بریزید و بعد از 5 دقیقه شعله را خاموش کنید.

برنج را مثل همیشه درست کنید. زرشک ها را به مدت 30 دقیقه خیس کنید. سپس آبکش نموده و با مقداری کره و شکر تفت دهید. پس از این که زرشک سرخ شد، 1 قاشق چای خوری زعفران دم نموده به آن اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن از روی حرارت بردارید. به اندازه 4 تا 5 قاشق از برنج را داخل یک کاسه بریزید. سپس مخلوط زرشک و زعفران را با مقداری مغز پسته به کاسه اضافه کنید و هم بزنید.

برنج سفید را داخل دیس بکشید. سپس با مخلوط برنج زعفرانی تزیین نموده و در کنار مرغ سرو کنید.

منبع: کتاب کاله
انتشار: 15 آبان 1397 بروزرسانی: 26 اسفند 1399 گردآورنده: pariha.com شناسه مطلب: 813

به "طرز تهیه زرشک پلو با مرغ" امتیاز دهید

1 کاربر به "طرز تهیه زرشک پلو با مرغ" امتیاز داده است | 2 از 5
امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه زرشک پلو با مرغ"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید