طرز تهیه املت ریحان
به گزارش مجله پریها، شما هم املت را با پوره گوجه فرنگی تهیه می کنید و گاهی پیاز سرخ گردیده یا سیب زمینی هم به آن اضافه می کنید؟ اگر املت دوست هستید، پیشنهاد می کنیم املت ریحان را برای صبحانه فردایتان آماده کنید و به جای پوره گوجه فرنگی، گوجه گیلاسی را به این ترکیب اضافه کنید.
مواد لازم املت ریحان
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- گوجه گیلاسی: 10 عدد
- تخم مرغ: 4 عدد
- نمک: به میزان لازم
- پودر فلفل یا فلفل سبز خرد گردیده: در صورت تمایل
- ریحان ساطوری: 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه املت ریحان
روغن زیتون را در یک تابه متوسط بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، گوجه گیلاسی های نصف گردیده را در تابه بریزید و نمک را به آنها اضافه کنید. سرخ شدن گوجه ها احتمالا 10 دقیقه طول خواهد کشید.
در دقایق پایانی ریحان را به گوجه ها اضافه کنید اما منتظر سرخ شدنش نمانید. وقتی که گوجه ها سرخ شد، درجه حرارت رو کمتر کنید تا مواد از جوش بیفتند.
در تابه دیگری روغن را داغ کنید. تخم مرغ های همزده را در تابه بریزید و برای 2 دقیقه آنها را رها کنید تا فورم تابه را به خود بگیرند.
وقتی نشانه های سرخ شدگی را در لایه بیرونی تخم مرغ ها دیدید، ترکیب گوجه و ریحان (در صورت تمایل با فلفل) را روی نیمی از تخم مرغ بریزید. سپس با یک کفگیر به آرامی با نیمه دیگر تخم مرغ سرخ گردیده، روی مواد میانی را بپوشانید.
احتمالا بعد از تا کردن لایه تخم مرغ، مقداری از تخم مرغ های پخته نگردیده روی ماهیتابه جاری خواهد شد. اشکال ندارد. قرار دریافت دولایه گرم تخم مرغ روی یکدیگر فرصت را برای پختن همه آنها فراهم خواهد نمود.
فوت کوزه گری: در صورت تمایل می توانید در لایه میانی تخم مرغ، به مقدار دلخواه پنیر پستو اضافه کنید و املت ریحان ویژه بسازید. این املت را می توانید با هر یک از پنیرهای محبوبتان تهیه کنید و حتی در لایه میانه آن، تکه های درشت پنیر فتا قرار دهید و قبل از آنکه پنیرها زیاد حرارت ببنند، املت را به ظرف سرو منتقل کنید.
منبع: کتاب کاله