طرز تهیه آش قلیه گیلانی
به گزارش مجله پریها، وقتی هوا خنک می گردد، یکی از بزرگ ترین لذت ها خوردن یک کاسه آش داغ و خوشمزه است. تا به حال طرز تهیه انواع آش ها را به شما آموزش دادیم. با طرز تهیه آش قلیه گیلانی با ما همراه باشید.
![طرز تهیه آش قلیه گیلانی طرز تهیه آش قلیه گیلانی](https://pariha.com/upload/2018/10/26/edd9675986bf7-919a07201e875a-e0440cbdaf81.jpg)
مواد لازم برای تهیه آش قلیه گیلانی
- 1 پیمانه لوبیا
- 1 پیمانه نخود
- 1 عدد پیاز متوسط
- 1 پیمانه کشمش
- 400 گرم گوشت چرخ نموده
- 100 گرم قیسی
- 1 عدد چغندر
- 3 عدد هویج
- 700 گرم سبزی آش شامل اسفناج، تره، جعفری و گشنیز
- نصف پیمانه آرد برنج
- نصف فنجان شکر
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری آرد
- 1 لیوان آبغوره
- 5 قاشق غذاخوری نعناع داغ
- نمک، فلفل و روغن به میزان لازم
طرز تهیه آش قلیه گیلانی
نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید. سپس یک قابلمه بزرگ برداشته، داخل آن مقداری آب بریزید و نخود و لوبیاها را بپزید.
داخل یک کاسه آرد برنج را با مقداری آب مخلوط کنید تا کاملا حل گردد. سپس هویج و چغندر را به صورت نگینی خرد نموده و همه مواد را به قابلمه آش اضافه کنید و صبر کنید تا با حرارت ملایم بپزند.
یک تابه برداشته و مقداری روغن داخل آن بریزید. گوشت را به قلقلی های کوچک تقسیم کنید و با پیاز رنده گردیده و کمی آرد تفت دهید. قیسی و کشمش هم تفت دهید و به همراه گوشت به آش اضافه کنید.
سبزی ها را پس از پاک کردن و شستن، خرد کنید و به آش اضافه کنید. برای چاشنی کمی شکر و آبغوره و نمک به آش اضافه کنید. صبر کنید تا آش جا بیفتد و مزه ها به خورد هم بروند.
زمان حدودی برای پختن آش حدود یک و نیم تا دو ساعت است.
آش را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با پیاز داغ و نعناع داغ و مقداری سیر داغ تزیین نموده و نوش جان کنید.
منبع: کتاب کاله