دستور تهیه سالاد بادمجان و نخود - مجله پریها

یک غذای خوشمزه و مناسب برای گیاهخواران با عطر زیره که به سادگی حاضر می گردد.

• نخود پخته 400 گرم
• بادمجان 1 عدد متوسط
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
• زردچوبه 2 قاشق مرباخوری
• دانه زیره سبز 1 قاشق مرباخوری
• برگ گشنیز تازه به میزان دلخواه برای سرو سالاد

طرز تهیه سالاد گرم بادمجان و نخود

• بادمجان را مکعبی خرد نموده و با کمی ادویه دلخواه روی سینی فر که کمی چرب شده گریل کنید تا بپزد.
• روغن را در یک تابه نچسب روی شعله متوسط گرم کنید. زردچوبه و زیره سبز را به آن اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه در روغن تفت دهید تا عطر آنها بلند گردد.
• اگر از کنسرو نخود استفاده نمی کنید 150 تا 200 گرم نخود را بپزید.
• نخود پخته یا کنسرو نخود را آبکش نموده و به مخلوط ادویه جات اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که نخود ها کامل گرم شوند، تفت دهید.
• بادمجان گریل شده را به مخلوط داخل تابه اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید.
• غذا را با برگ گشنیز تزیین و سرو نمایید.