طرز تهیه سالاد ایتالیایی خوشمزه
به گزارش مجله پریها، در مطلب زیر طرز تهیه یک وع سالاد ایتالیایی خوشمزه با سس مخصوص را به شما آموز می دهیم.
به گزارش، سالاد ایتالیایی با شکوه حاوی سبزیجات و گوجه و زیتون است و علاوه بر این با یک سسس مخصوص سرو می گردد که یک سس سبز مخصوص است. این سالاد با همراه کردن مقداری پنیر واجد همه عناصر آشپزی ایتالیایی خواهد بود و از این جهت یک سالاد ایتالیایی درجه یک است.
سالاد ایتالیایی تابستانی حاوی سبزیجات تابستانی، زیتون و پنیر است. خوبی این سالاد این است که سس مخصوص به خود را دارد که شبیه سس پستو درست می گردد. این سس تنها چند دقیقه وقت شما را می گیرد و احتیاج به استفاده از مخلوط کن یا غذاساز دارد. برای درست کردن این سالاد اولین اقدام ما شستن سبزیجات با دقت تمام است.
برای شستن کاهو ها تاکید فراوان دارم که هر برگ را با دست چک نموده و خوب تمیز کنید تا هیچ گونه گِل یا آفتی روی آن نباشد. برگ ها را پس از شستن می توان روی پارچه ای نخی یا تنظیف پهن کرد تا آبشان گرفته گردد یا می توانید برگ ها را توی آب چکان ظروف بگذارید تا آب آن کاملا تخلیه گردد. خشک کردن برگ های کاهو خیلی مهم است، چون خیس بودن برگ ها ظاهر خوبی به سالاد نخواهد داد. پس قدم بعدی خشک بودن و تخلیه کامل آب سبزیجات است.
رنگ سفید پنیر در کنار سبزی سبزیجات، ترکیب رنگی خوبی را به شما می دهد. می توانید از پنیر فتا یا ریکوتا یا هر پنیر خشک دیگری که دوست دارید بهره ببرید. استفاده از پنیر لیقوان هم که عالی خواهد بود. برای این سالاد از گوجه گیلاسی یا انگوری استفاده می گردد، با دو نیم کردن آن خیلی راحت رنگ زیبای دیگری به سالادتان اضافه می کنید. فلفل دلمه ای، هویج و زیتون هم مواد دیگر این سالاد هستند. در اینجا ما هویج را به صورت برش های افقی بسیار نازک درآوردیم که در نوع خود جالب توجه و متفاوت است.
- برگ جعفری تازه: 1 پیمانه
- برگ ریحان تازه: 1 پیمانه
- سیر: 2 حبه پوست گرفته
- سرکه: 1/4 پیمانه
- روغن زیتون فوق بکر: 3/4 پیمانه
- نمک: 3/4 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده: 1/4 قاشق چای خوری
- عسل: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
- کاهوی باغی: 1 عدد بزرگ
- فلفل دلمه قرمز: 1 عدد بزرگ خرد شده
- خیار خرد شده: 1 پیمانه، دانه گرفته
- گوجه گیلاسی: یک مشت، دو نیم شده
- زیتون هسته گرفته: 1 مشت
- پنیر ریکوتا یا فتا: مقداری، خرد شده
سالاد ایتالیایی با سس سبز مخصوص
1. ابتدا با درست کردن سس یا همان چاشنی مخصوص آغاز می کنیم. جعفری، ریحان، پونه کوهی، سیر، سرکه (بهتر است طبیعی و محلی باشد)، روغن زیتون، نمک، فلفل و عسل را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید.
2. همه مواد را خوب با هم پوره کنید به طوری که تبدیل به یک سس یا چاشنی غلیظ گردد.
3. مواد تشکیل دهنده سالاد به جز زیتون را در کاسه ای بزرگ بریزید. دقیقا قبل از سرو، حدود نیمی از چاشنی سالاد را داخل آن بریزید و خوب بهم بزنید. در صورت احتیاج کمی بیشتر سس اضافه کنید. مطمئن شوید که کل سالاد آغشته به سس شده است تا مزه بگیرد. آن را مزه نموده و در صورت احتیاج نمک و فلفل اضافه کنید.
4. پنیر خرد شده را روی سالاد بریزید و در صورت احتیاج نمک و فلفل بریزید. سس اضافی را هم در کنار سالاد بگذارید تا هر کس خواست مقدار بیشتری سس اضافه کند البته این سس را می توانید همراه غذا های دیگر و یا سالاد های روز های بعد هم بهره ببرید به شرط اینکه در ظرفی کاملا دربسته در یخچال نگهداری گردد.
پنیر لیقوان یک پنیر گوسفندی با طعم خاص خود است اگر طعم آن را دوست ندارید از پنیر فتا بهره ببرید. اما پنیر لیقوان طعم خوبی به سالاد می دهد. من استفاده از پنیر لاکتیکی صباح را هم توصیه می کنم.
این سالاد یک سالاد بدون گلوتن با سس مخصوص است و از این جهت در صورتی که مبتلا به بیماری سلیاک هستید می توانید با خیال راحت این سالاد را میل کنید.
برای استفاده از سبزیجات آزاد هستید و می توانید اقلام دیگری را نیز به آن اضافه کنید. می توانید از سبزی های سالاد میکس ایتالیایی یا چند نوع کاهو بهره ببرید.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان