طرز تهیه بورک سبزیجات مرحله به مرحله - مجله پریها

مواد لزم برای تهیه بورک سبزیجات

• 10 ورق خمیر یوفکا مستطیلی
• 1 قاشق چایخوری سیر رنده گردیده
• 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده گردیده
• 2 عدد پیازچه خرد گردیده
• 1/2 عدد کلم سفید تقریبا کوچک
• 1 عدد هویج
• 1 مشت گشنیز
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 ساقه بزرگ کرفس
• 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد یا زیتون
• 2 قاشق غذاخوری آب
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• 1/2 پیمانه شیر
• نمک به مقدار لازم

مراحل تهیه بورک سبزیجات

برای تهیه این بورک خوشمزه ابتدا روغن کنجد یا زیتون رو همراه سیر رنده گردیده، زنجبیل تازه رنده گردیده و پیازچه خرد گردیده رو حدود یکی دو دقیقه تفت میدیم تا بوشون بلند بشه.

حالا کلمی که خرد کردیم رو بعلاه هویج و کرفسی که مکعبی و ریز خرد کردیم رو داخل ماهیتابه میریزیم. و سس سویا رو هم اضافه میکنیم.

بعد مواد رو برای حدود 3 الی 5 دقیقه تفت میدیم تا سبزیجاتمون فقط کمی نرم بشن ولی کاملا له و پخته نشن. البته مقدار نرم شدن سبزیجات سلیقه ای من دوست دارم سبزیجات خیلی نرم نباشن و بتونم بعدا که بورک رو گاز میزنیم زیر دندونم حسشون کنم. نمک رو هم در این مرحله اضافه کنین.

حالا یه ورق خمیر یوفکا رو روی سطح کارتون بذارین و با شیر مرطوبشون کنین تا موقع پیچیدن ترک نخورن و پاره نشن بعد یه قاشق پر از مواد رو مثل تصویر روی خمیر بذارین.

حالا کمی گشنیز تازه خرد گردیده هم اضافه کنین.

بعد مثل تصویر قسمت بالا، چپ و راست خمیرو تا کنین.

حالا آغاز کنین به پیچیدن بورکتون برای اینکه خمیر یوفکا انتهای رول کاملا به رول بچسبه روی سطحش رو با فرچه کمی از مخلوطی که با دو قاشق آب و دو قاشق آردی که تو مواد اولیه داشتیم، درست کردین، بزنین و بعد رول رو ببندین.

داخل یه قابلمه به مقدار کافی روغن بریزین طوری که ارتفاع روغن بین 4 تا 5 سانت باشه (قابلمه رو خیلی بزرگ انتخاب نکنین تا مجبور نشین روغن زیادی مصرف کنین). حرارت رو متوسط کنین و وقتی روغن کاملا داغ شد بورک هارو داخل روغن بذارین.

حالا بورک هارو سرخ کنین تا طلایی بشن و در حین سرخ کردن گاهی بچرخونینشون تا همه اطرافشون یکنواخت طلایی بشه. در نهایت هم روی دستمال کاغذی بذارینشون تا روغن اضافیشون بره.

بورک خوشمزه تون حاضره.