طرز تهیه دلمه بادمجان گودا: یک وعده غذایی سبک و خوش طعم
به گزارش مجله پریها، دلمه بادمجان یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که معمولا با گوشت و برنج پر می شود. اما در این دستور پخت، یک دلمه بادمجان سبک تر و گیاهی را به شما آموزش می دهیم که با پنیر گودا طعم دار شده است. این دلمه نه تنها خوش طعم است بلکه سرشار از پروتئین و فیبر نیز می باشد.
شما می توانید با عطر پنیر، دلمه بادمجان را طعم دار کنید و بدون اضافه کردن کربوهیدرات هایی مثل برنج و لپه، دلمه بادمجان با گودا را تهیه کنید.
جدول مواد اولیه و کالری تقریبی:
| ماده اولیه | مقدار | کالری تقریبی (بر اساس مقدار) |
|---|---|---|
| بادمجان قلمی | 4 عدد | 100 کالری (تخمین زده شده برای هر عدد) |
| پنیر گودا | 150 گرم | 525 کالری |
| گوجه فرنگی | 4 عدد | 100 کالری (تخمین زده شده برای هر عدد) |
| پیاز | 1 عدد متوسط | 40 کالری |
| مغز دانه کدو و آفتابگردان | 2 قاشق سوپ خوری | 80 کالری |
| گشنیز | 20 گرم | 10 کالری |
| قارچ | 300 گرم | 150 کالری |
| روغن برای سرخ کردن | به مقدار لازم | متغیر |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم | ناچیز |
طرز تهیه دلمه بادمجان با گودا
بادمجان ها را با چاقو به صورت طولی به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
داخل بادمجان ها را خالی کنید تا فرم قایقی به خود بگیرند و در ظرفی حاوی آب و نمک 15 دقیقه بخیسانید تا تلخی آن ها گرفته گردد.سپس با دستمال حوله ای آب اضافی آن ها را بگیرید و خشک کنید. مراقب باشید که قبل از پر کردن بادمجان ها و سرخ کردنشان، آنها به طور کامل خشک شده باشند.
در تابه ای روغن بریزید و بادمجان ها را سرخ کنید تا کمی نرم شوند و برای پر شدن آماده شوند. در این مدت در تابه دیگری، پیازها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
گوجه فرنگی فیله و نگینی خرد شده و قارچ ها را به پیاز سرخ شده اضافه نموده و همه آنها را تفت دهید تا مخلوط داخل تابه، مثل یک سس غلیظ گردد. حالا گشنیز و مغزها را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و مواد را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید. مایع داخل دلمه بادمجان با گودا حالا آماده است.
داخل بادمجان ها را با این مخلوط پر کنید و روی آن را با پنیر گودا بپوشانید و داخل سینی فر بچینید. دلمه بادمجان شما باید به مدت 20 دقیقه روی حرارت 200 درجه سانتیگراد بپزد.
خواص مواد اولیه:
- خواص بادمجان: بادمجان سرشار از فیبر است که به هضم غذا کمک کرده و احساس سیری ایجاد می کند. همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند.
- خواص پنیر گودا: پنیر گودا منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است. پروتئین به ساخت و ترمیم بافت های بدن کمک می کند و کلسیم برای سلامت استخوان ها ضروری است.
- خواص گوجه فرنگی: گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C و لیکوپن است. ویتامین C برای سیستم ایمنی بدن مفید است و لیکوپن یک آنتی اکسیدان قوی است.
- خواص قارچ: قارچ منبع خوبی از ویتامین D و سلنیوم است. ویتامین D برای جذب کلسیم ضروری است و سلنیوم یک آنتی اکسیدان قوی است.
- خواص مغز دانه ها: مغز دانه های کدو و آفتابگردان سرشار از چربی های سالم، فیبر و ویتامین E هستند. چربی های سالم برای سلامت قلب مفید هستند و ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است.
- خواص گشنیز: گشنیز حاوی آهن و ویتامین K است. آهن برای تولید گلبول های قرمز خون ضروری است و ویتامین K برای لخته شدن خون مهم است.
- کاهش کربوهیدرات: این دستور پخت به دلیل عدم استفاده از برنج و لپه، یک گزینه مناسب برای افرادی است که به دنبال کاهش مصرف کربوهیدرات هستند.
- افزایش پروتئین: با استفاده از پنیر گودا و قارچ، میزان پروتئین این غذا افزایش می یابد که برای حفظ توده عضلانی مفید است.
- یک غذای گیاهی کامل: این دلمه بادمجان یک غذای گیاهی کامل است که حاوی تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن است.
- تغییرات در دستور پخت: شما می توانید در این دستور پخت تغییراتی ایجاد کنید. به عنوان مثال، می توانید به جای پنیر گودا از پنیر موزارلا یا پنیر فتا استفاده کنید. همچنین می توانید به مخلوط داخل دلمه بادمجان سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه ای یا اسفناج اضافه کنید.
سخن پایانی:
دلمه بادمجان با پنیر گودا یک غذای خوشمزه، سالم و گیاهی است که می توانید آن را به عنوان یک وعده غذایی اصلی یا پیش غذا سرو کنید. این غذا سرشار از مواد مغذی است و به شما انرژی می دهد. پس همین حالا دست به کار شوید و این دلمه خوشمزه را تهیه کنید.
نکته: برای کاهش کالری این غذا، می توانید از پنیر کم چرب استفاده کنید و مقدار روغن سرخ کردن را کاهش دهید. همچنین می توانید به جای سرخ کردن بادمجان ها، آنها را در فر بپزید.