برترین روغن برای آشپزی - مجله پریها

مناسب ترین روغن برای پخت و پز

روغن ها سرشار از انواع چربی های مفید و مضر هستند. بنابراین نوع روغنی که انتخاب می کنیم زیاد مهم نیست، بلکه اندازه مصرف روغن انتخابی اهمیت دارد. روغن دارای مقادیر زیادی کالری است بنابراین مصرف زیاد روغن، باعث دریافت بیش از حد کالری و چربی می گردد. اندازه مصرفی روغن به اندازه غذایی که قصد پخت آن را داریم بستگی دارد. اندازه مناسب ترین روغن برای پخت و پز برای هر نفر 1 قاشق غذاخوری و برای پخت غذا برای 3 یا 4 نفر، 2 یا 3 قاشق غذاخوری روغن کافی است

از این موارد که بگذریم، روغنی که انتخاب می کنیم باید با روش پخت نیز سازگار باشد. مثلا برخی از روغن ها صرفاً برای درست کردن سس ها و طعم دهنده ها مناسب هستند و برخی از روغن ها برای سرخ کردن و تفت دادن مواد. حال در ادامه برترین نوع روغن برای آشپزی را به شما معرفی خواهیم کرد.

روغن زیتون

روغن زیتون یکی از سالم ترین روغن های گیاهی است که دارای اسید چرب و آنتی اکسیدان است که اندازه آنتی اکسیدان موجود در روغن زیتون باعث ارتقای سلامت بدن می گردد. روغن زیتون معمولاً به عنوان یک چاشنی بر روی انواع سالادها استفاده می گردد. بعلاوه روغن زیتون در پخت و پز نیز کاربرد دارد اما این روغن برای سرخ کردن و تفت دادن مواد غذایی مناسب نیست.

روغن نباتی

روغن نباتی، روغنی گیاهی است که از ترکیب روغن های آفتابگردان، بادام زمینی، کانولا، ذرت و سویاست. روغن نباتی یکی از مناسب ترین روغن برای پخت و پز است که دارای مقادیر بالایی از چربی غیر اشباع بوده که برای بیماری های قلبی مؤثر خواهد بود. روغن نباتی مایع دارای این مقادیر چربی غیر اشباع مفید برای بدن است که روغن نباتی جامد و نیمه جامد دارای چربی ترانس مضر بوده که بر عکس روغن مایع نباتی برای قلب مفید نیست و باعث بروز بیماری قلبی می گردد.

روغن بادام زمینی

روغن بادام زمینی یکی از مناسب ترین روغن برای پخت و پز است. این نوع روغن برای آشپزی و سرخ کردن مواد غذایی مناسب است. بعلاوه روغن بادام زمینی دارای امگا6 بوده که برای سلامتی مفید خواهد بود. اما به دلیل وجود مقادیر زیادی از همین امگا6 در روغن بادام زمینی، توصیه می گردد تا برای استفاده از روغن بادام زمینی آن را با روغن دیگری ترکیب نموده و بهره ببرید. قابل ذکر است که روغن بادام زمینی هیچ گونه حساسیتی برای افراد ایجاد نخواهد کرد.

روغن کانولا

روغن کانولا از گیاهی به نام کلزا گرفته می گردد که این نوع روغن منبعی از اسیدهای چرب غیر اشباع است. بعلاوه روغن کانولا دارای موادی نظیر ویتامین E، ویتامین K، امگا9 و امگا3 و کالری بالاست که روغنی مناسب برای پخت و پز و بعلاوه سرخ کردن مواد غذایی است.

روغن ذرت

روغن ذرت در طی فرآیندی از روغن کشی دانه ها و بیشتر جوانه های این گیاه بدست می آید. این نوع روغن دارای عطری ملایم بوده و کاملاً مناسب برای پخت پز و سرخ کردن مواد غذایی است. روغن ذرت سرشار از مواد مغذی، امگا3، امگا6، امگا9 و ویتامین های K و E است. بعلاوه این نوع روغن نسبت به سایر روغن های موجود ماندگاری بیشتر و بالاتری نیز دارد.

روغن کنجد

روغن کنجد یکی از روغن های مناسب برای آشپزی و پخت و پز است و برای افرادی که فشار خون بالایی دارند بسیار مناسب است. زیرا که این نوع روغن سرشار از اسیدهای چرب و ویتامین E بوده که برای کنترل فشار خون مفید هستند. البته روغن ممکن است زیاد مورد استقبال قرار نگیرد زیرا که طعمی غالب دارد.

روغن هسته انگور

روغن هسته انگور همانطور که از اسمش پیداست از دانه انگور تهیه می گردد. روغن هسته انگور یکی از روغن های مناسب برای پخت و پز و سرخ کردن مواد غذایی است. این روغن تقریباً بی مزه است اما دارای خاصیت های زیادی است. روغن هسته انگور نیز یکی از منابع جذب امگا6 برای بدن ماست.

روغن تخمه آفتابگردان

روغن تخمه آفتابگردان هم برای پخت و پز و هم برای سرخ کردن مواد غذایی مناسب است. روغن آفتابگردان دارای مقادیر زیادی ویتامین E بوده که برای سلامت پوست مفید خواهد بود. بعلاوه استفاده از این نوع روغن یکی از راه های کاهش کلسترول بد و تری گلیسیرید در بدن است. زیرا که روغن تخمه آفتابگردان منبعی از چربی های غیر اشباع است.

حرف آخر

روغن یکی از مواد غذایی است که هر روز به آن احتیاج داریم و تقریباً هر روز از آن استفاده می کنیم. این که مناسب ترین روغن برای پخت و پز را بشناسیم و از انواع روغن های موجود که می توانیم استفاده کنیم، مطلع باشیم، امری لازم است. در این مطلب از مجله خبرنگاران شما را با انواع روغن هایی که برای پخت و پز می توانید بهره ببرید مطلع کردیم، می توانید انواع روغن ها را در خبرنگاران خریداری نموده و سفارش دهید.